導讀山東盛產花生，在農村，幾乎各家各戶都種花生，除了留下一部分吃之外，其它的都用來榨了花生油。婆婆家是農村的，每年都會種些花生，我最喜歡花生收獲的季節(jié)。每次婆婆....

山東盛產花生，在農村，幾乎各家各戶都種花生，除了留下一部分吃之外，其它的都用來榨了花生油。婆婆家是農村的，每年都會種些花生，我最喜歡花生收獲的季節(jié)。每次婆婆家收花生時，我都會去幫忙，看著一串串花生從土里拔出來，心里是無比歡喜的。我都會沖上前去，拔下一顆，剝開外皮，露出鮮嫩粉紅的花生果實，放入嘴里一嚼，鮮嫩的汁水充滿唇齒間，無比美味。

婆婆將收回來的花生擺在太陽下院子里，大部分曬起來，小部分就煮了五香花生，美味的花生宴吃起來。除了這些花生的吃法，我最愛的還是婆婆做的油煎花生。山東人吃炒花生，不喜歡放糖的甜味的，總喜歡些放些鹽吃咸味的。每次炒花生，婆婆總會炒一大盤，因為全家人都愛吃。婆婆做的炒花生，酥香美味，咸淡合適，放幾天都不返潮。婆婆炒的花生米既可以當公公的下酒菜，又是孩子們的零食，連吃幾天也不膩。

我問過婆婆怎么做的，婆婆讓我跟在旁邊學習，說以后自己再做可以用這個方法。跟著婆婆學過后，以后我在家都是用這方法，炒花生米給家人吃，家人都夸贊好吃極了。下面，我就把從婆婆那兒學的做法分享給大家，喜歡就跟著學起來吧。

炒花生米

所需材料：花生米400克，花生油20克，鹽2克，高度白酒5克

具體做法：

第一步， 花生米淘洗干凈，放太陽下曬干表面水分，這一步可以提前做，一次做好放保鮮袋里，下次再做就省掉這步了；

第二步，鍋中倒入花生油，不用等油熱，就將花生米倒入，然后小火翻炒；

第三步，撒上高度白酒，繼續(xù)翻炒至酒揮發(fā)掉，讓花生米中充分吸收白酒的香味；

第四步，等翻炒至花生米表面微黃時，再撒上鹽翻炒至花生米把鹽分吸收，繼續(xù)翻炒至鍋中聽見大量啪啪的聲音，花生米整個都變成金黃，就可以關火了；

第五步，把花生米倒在盤子里，平鋪開晾涼，就特別酥脆了。

注意事項：

花生米炒時不要帶有水分，洗好最好提前曬干；

涼油時就要將花生米倒入鍋中，隨著油溫加熱，花生米才能熟透；

花生米中撒上高度白酒，可以讓花生米味道更香，也能防止花生米返潮；

炒花生米要一直小火，還要一直翻炒，防止炒糊；

炒好的花生米要等晾涼后才會變得酥脆。

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