導(dǎo)讀很喜歡的一道菜，以前不做飯那會兒總覺得麻煩后面太久不吃也就忘記了，偶然在外面餐廳吃飯的時候居然看見有果斷點(diǎn)了，結(jié)果一份量好少啊沒吃夠，再點(diǎn)一份覺得沒有必要在....

很喜歡的一道菜，以前不做飯那會兒總覺得麻煩 后面太久不吃也就忘記了，偶然在外面餐廳吃飯的時候居然看見有 果斷點(diǎn)了，結(jié)果一份量好少啊沒吃夠，再點(diǎn)一份覺得沒有必要 在去菜市場的時候看見豬肝還挺新鮮，那就自己個兒做吧 果然還是自己做才能管夠，不光這樣還給店里的朋友帶了一些去

By 美姐姐的小資生活 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 豬肝 半幅
• 白醋 一勺
• 香料【具體的看下面的文字很詳細(xì)】 適量
• 大蔥 半根
• 蔥結(jié) 一個
• 生抽 五勺
• 老抽 兩勺
• 蠔油 三勺
• 香醋 一勺
• 啤酒 兩瓶
• 生姜 5g
• 糟鹵汁兒 2勺
• 冰糖 適量
• 大蒜生姜末 4g
• 香菜 一小把
• 五仁醬 一勺
• 鹽 適量

做法步驟

1、菜市場一副豬肝太大了，所以讓賣肉的師傅割了一半拿回家先浸泡一小時中間換換水

2、看看為什么要換水，泡一會兒就是血水

3、為了方便入味兒，我把豬肝分了兩半兒，看到上面白色的筋膜了嗎，要去掉

4、加入一大勺醋，兩勺料酒，反復(fù)沖洗幾次

5、洗至水清，拿出來待用

6、香料都是家常的:八角，桂皮，香葉，草果，豆蔻，白芷，八角，丁香，

7、準(zhǔn)備一個蔥結(jié)，生姜切片，大蔥切段

8、豬肝冷水入鍋，加入一勺料酒煮開就行，看到了嗎很多浮沫

9、溫水沖凈浮沫瀝干水待用

10、砂鍋里放入兩瓶啤酒，不夠的話加入適量水，蔥結(jié)大蔥段干辣椒，香料生姜片全部放進(jìn)去，三勺生抽，兩勺老抽，兩勺蠔油，兩勺糟鹵汁兒，少許冰糖，大火煮開后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮半個小時左右時間允許的話放置幾個小時燜一會會更入味

11、瀝干水的豬肝放進(jìn)砂鍋里，中火開始煮

12、中間記得把浮沫撇掉哦

13、我煮了大概二十來分鐘，時間不絕對，大家可以用筷子插一下哈，好了以后熄火繼續(xù)燜一會兒

14、大蒜生姜切沫

15、小米辣切小段

16、鹵好的豬肝拿出來切成均勻的厚片

17、小火爆香大蒜生姜小米辣，這樣操作之后更香，也會去掉辣椒的生味兒

18、切好的豬肝和炒好的大蒜生姜香菜碎全部放進(jìn)一個大容器里

19、兩勺生抽，一勺耗油，一勺香醋

20、少許糖，鹽雞粉，白芝麻

21、如果再放一勺秘制五仁醬就更贊啦 這個是我們家秘制的，可以留言呀

22、攪拌均勻，然后嘗一下缺啥放啥

23、來個近照誘惑一下你們，真的好好吃 每次在外面飯店吃的時候一盤就一點(diǎn)點(diǎn)，還很貴 還是自己做更劃算啊

24、成品照來一張，感覺自己可以去擺攤啦

25、“不虧待每一份熱情 不討好任何的冷漠 一旦攢夠了失望 就離開 從此再也不見 友情如此 愛情亦如此” ????

豬肝的營養(yǎng)功效

豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經(jīng)；有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效；用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。

1.明目

豬肝中含有豐富的維生素A，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

2.補(bǔ)血

豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。

3.去除毒素

經(jīng)常食用動物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

4.增強(qiáng)人體免疫力

豬肝在飲食與健康中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。

豬肝的飲食禁忌

豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。

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