導(dǎo)讀●白灼菜心●材料：菜心300g、鹽適量、紅辣椒適量、蒸魚(yú)豉油適量步驟：1、首先將菜心去頭，紅辣椒切絲備用。2、鍋中倒入清水，煮開(kāi)后放入兩勺鹽、少許油，將菜心....

● 白灼菜心 ●

材料：菜心300g、鹽適量、紅辣椒適量、蒸魚(yú)豉油適量

步驟：

1、首先將菜心去頭，紅辣椒切絲備用。

2、鍋中倒入清水，煮開(kāi)后放入兩勺鹽、少許油，將菜心下鍋焯水，再次煮開(kāi)后就可以撈出了。

3、鍋中倒入適量油，燒熱備用。

4、最后，將菜心擺盤(pán)，加上紅椒絲做點(diǎn)綴，淋上熱油和蒸魚(yú)豉油，即可。

● 蒜蓉菜心 ●

材料：菜心200g、蒜子適量、鹽適量、水淀粉適量

步驟：

1、首先將菜心去頭去葉尾，蒜子切成蒜米

2、鍋中加入清水，加少許鹽，倒入少許食用油，將菜心倒入鍋中，燙軟后撈出。

3、鍋中倒入油，下入蒜米，煸炒數(shù)秒后，加入菜心，加半勺鹽，均勻翻炒

4、接著淋入適量水淀粉，翻炒片刻，就可以出鍋裝盤(pán)

● 蟹粉菜心面 ●

材料：菜心、平菇、蟹粉、面條

步驟：

1、高湯煮面

2、加菜心、平菇、調(diào)味

3、最后放點(diǎn)蟹粉

● 凍豆腐燒蘑菇菜心 ●

材料：平菇、凍豆腐、菜心、鹽、生抽、糖

步驟：

1、凍豆腐化開(kāi) 洗凈 切塊 平菇洗凈掰開(kāi) 菜心洗凈切段

2、鍋里放油 燒熱 放入凍豆腐 炒

3、炒一會(huì)兒放平菇

4、放生抽和鹽 凍豆腐和平菇都會(huì)出一些水

5、如果覺(jué)得水不夠就稍微添一些 把菜心也放進(jìn)去

6、大火燒開(kāi)以后 改中火燜到?jīng)]什么湯就差不多了

7、改中火以后可以放點(diǎn)糖提鮮 一點(diǎn)點(diǎn)就好

● 瘦肉玉米菜心粥 ●

材料：大米半杯、玉米一根、瘦肉100克、菜心100克、生姜一塊

步驟：

1、玉米用刀割下玉米粒，玉米桿子斬成幾段；瘦肉切片或切絲后用姜絲、鹽、油、 生粉抓勻，腌半個(gè)小時(shí)；菜心清洗干凈后切碎（菜心臨放進(jìn)鍋前再切

2、洗干凈的米用油、鹽腌10分鐘，放進(jìn)鍋里，加入5~6碗清水，把玉米桿子放進(jìn)去

3、大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煲30分鐘。

4、加入玉米粒，繼續(xù)小火煲10分鐘。

5、用長(zhǎng)柄的湯勺反復(fù)攪拌幾下，至粥變得濃稠

6、轉(zhuǎn)大火，把腌好的瘦肉倒進(jìn)粥里，用湯勺劃散

7、把菜心放進(jìn)鍋里，不用蓋鍋蓋，煮至菜心斷生即可。

8、放鹽調(diào)味即可。

● 菜心炒肉 ●

材料：油菜苔150g、食鹽適量、蒜適量、生抽適量、調(diào)和油適量、柿子椒適量

步驟：

1、肉切好，菜心洗凈滴水

2、大蒜，辣椒切好

3、上鍋把肉炒熟

4、再放大蒜，辣椒，生抽

5、再下菜心，再下鹽

6、熟后出鍋裝盤(pán)即可

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