導(dǎo)讀提要：農(nóng)村人現(xiàn)在吃鰱魚(yú)的變少了，這是為什么？大家說(shuō)農(nóng)村吃鰱魚(yú)的人少了，我想這里說(shuō)的鰱魚(yú)應(yīng)該是白鰱魚(yú)，以前小時(shí)候偶爾家里也是會(huì)吃魚(yú)的，不過(guò)因?yàn)槭潜狈匠贼~(yú)的頻率....

提要：農(nóng)村人現(xiàn)在吃鰱魚(yú)的變少了，這是為什么？

大家說(shuō)農(nóng)村吃鰱魚(yú)的人少了，我想這里說(shuō)的鰱魚(yú)應(yīng)該是白鰱魚(yú)，以前小時(shí)候偶爾家里也是會(huì)吃魚(yú)的，不過(guò)因?yàn)槭潜狈匠贼~(yú)的頻率并不高，并且那時(shí)候魚(yú)的種類(lèi)也不是很多，吃的次數(shù)比較多的就是白鰱魚(yú)了，主要還是因?yàn)榘做桇~(yú)便宜。

為何人們不喜歡吃白鰱魚(yú)？

刺太多！白鰱魚(yú)的名氣還是很大的，它是著名的四大家魚(yú)之一，這樣的名氣還是可以的，過(guò)去人們吃白鰱魚(yú)的還是不少的，小時(shí)候其實(shí)不是很喜歡吃魚(yú)，尤其是白鰱魚(yú)，一個(gè)非常主要的原因就是——刺多。并且白鰱魚(yú)的刺都是那種非常細(xì)小的刺，每次吃白鰱總是要非常細(xì)致的去在魚(yú)肉里面挑刺，與其說(shuō)是是在肉里挑刺，倒不如說(shuō)是在刺里面找肉。小時(shí)候還經(jīng)常因?yàn)槌园做柋淮淘胶韲担贿^(guò)好在白鰱的刺雖然多但并不是非常大，都是一些小刺。每次被刺扎到后，母親總是趕緊拿來(lái)饅頭讓自己嚼一大口白饅頭咽下去就好了。

其實(shí)白鰱魚(yú)刺多大家都是知道的，但是白鰱魚(yú)生長(zhǎng)速度比較快，產(chǎn)量比較高，所以市場(chǎng)上的白鰱魚(yú)的價(jià)格一般比較便宜，過(guò)去人們的生活條件比較差，吃白鰱魚(yú)的自然就要多一些，但是現(xiàn)在就不同了，大家的生活條件都好了，并且市場(chǎng)上的魚(yú)的種類(lèi)也多了，就連一些之前聽(tīng)都沒(méi)有聽(tīng)過(guò)的魚(yú)，現(xiàn)在市場(chǎng)上都很常見(jiàn)了。選擇的種類(lèi)多了，大家自然也就不喜歡吃白鰱魚(yú)了。

鰱魚(yú)

不好吃！這應(yīng)該是白鰱魚(yú)的第二大缺點(diǎn)了，人們吃魚(yú)肉就是圖個(gè)魚(yú)肉鮮美，但是白鰱魚(yú)的肉質(zhì)比較松散，粗糙，并且土腥味比較重，如果你的廚藝不佳的話，是很難把白鰱魚(yú)做的好吃的，紅燒不適合白鰱魚(yú)，刺太多，并且肉質(zhì)松散粗糙，燉湯的話白鰱魚(yú)的腥氣比較重，魚(yú)味道不夠鮮美，并且白鰱魚(yú)的魚(yú)頭很小，確實(shí)也不適合做湯。

不過(guò)這里值得一提的就是野生的白鰱魚(yú)還是很不錯(cuò)的，不過(guò)野生的一般都是喜歡釣魚(yú)多的朋友才能夠吃到，我們一般在市場(chǎng)上吃的白鰱魚(yú)都是仍人工喂養(yǎng)的，本來(lái)白鰱魚(yú)的肉質(zhì)就比較粗糙，再加上喂養(yǎng)的魚(yú)脂肪比較厚，口感上就更不好了。

另外就是大家經(jīng)常吃的另一種鰱魚(yú)——花鰱魚(yú)就比較受歡迎，花鰱魚(yú)一般用來(lái)制作剁椒魚(yú)頭，花鰱魚(yú)的肉質(zhì)要比白鰱魚(yú)更加鮮美一些，并且花鰱魚(yú)的明顯特征就是比白鰱魚(yú)的魚(yú)頭要大很多，魚(yú)刺也沒(méi)有白鰱魚(yú)那么多，目前屬于比較受歡迎的魚(yú)類(lèi)。

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