導讀歡迎大家，我是“中原辣哥”，喜歡美食的朋友，可以關注一下我們哦。現代都市的變遷，使得美食也發生了非常大的變化，有了不一樣的味道。但對食物本身的追求，不管是身....

歡迎大家，我是“中原辣哥”，喜歡美食的朋友，可以關注一下我們哦。

現代都市的變遷，使得美食也發生了非常大的變化，有了不一樣的味道。但對食物本身的追求，不管是身在何方，因為心還是初心，所以味道還是那個味道！春天正是各種蔬菜水果紛紛上市的好時候，像是薺菜和韭菜等。其中，美味的苦菜就是很棒的選擇，處理好之后的苦菜吃起來別有一番滋味，讓人很是喜歡。

對于苦菜，想必很多朋友也是熟悉的吧，它的別名是天香菜、荼苦莢、甘馬菜和無香菜等，它不單單是一種野菜，還是一種藥材，有著很高的營養價值。接下來，我們就簡單給大家說一說春天遇到這種野菜不要錯過，簡單涼拌一下，脆嫩爽口又營養好吃，不懂吃可惜了！

美味的涼拌苦菜

食材：苦菜、桃園建民牛肉耗辣椒、炸好的花生、小蔥、蒜瓣、醋、醬油、香油、鹽

做法：1、正式做菜前先把食材準備好，把買來的新鮮苦菜仔細地沖洗干凈，去掉根部等雜質；

2、往鍋里面倒入適量的水，燒開后，放入苦菜，焯煮一會兒，撈出來放入涼水里面，浸泡一下，再撈出來，切成段；

3、接下來，把小蔥洗凈后，去掉根部，切成蔥花；把蒜瓣洗凈，去掉外皮，切成蒜泥；

4、拿一個干凈的碗，放入蒜泥，加入適量的桃園建民牛肉耗辣椒、醋、醬油、香油、鹽，攪拌均勻，做成料汁；

5、再把焯燙好的苦菜放入干凈的盆里，放入炸好的花生米，澆上攪拌好的料汁，攪拌均勻后，撒些香菜碎；即可；

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