導讀炎炎夏日沒胃口，不妨做一道低脂又美味營養(yǎng)的素菜，只需六月香豆瓣醬提香，便可讓味蕾打開!減脂期的朋友也可放心吃哦Byleamyzh用料黃瓜半根雞蛋2個黑木耳1....

炎炎夏日沒胃口，不妨做一道低脂又美味營養(yǎng)的素菜，只需六月香豆瓣醬提香，便可讓味蕾打開!減脂期的朋友也可放心吃哦

By leamyzh

用料

• 黃瓜 半根
• 雞蛋 2個
• 黑木耳 1小把
• 大蒜末 適量
• 調(diào)味汁 ：
• 六月香豆瓣醬 半勺
• 生抽 1勺
• 蠔油 1勺
• 水 1/3碗

做法步驟

1、先將表中調(diào)味汁中的料混合一起攪拌均勻備用

2、黃瓜洗凈切片 雞蛋加些許生抽打散 黑木耳洗凈后加熱水泡發(fā)大后放入電飯鍋中，水沒過黑木耳，走半個煮飯程序（約10分鐘左右）即軟熟了，再清洗一遍濾干水分備用。

3、熱鍋倒油后，倒入雞蛋液，待底部微定型后，用鏟子往上推，這樣雞蛋不會老，又可以節(jié)省烹飪時間，雞蛋液差不多凝固后，鏟開成塊狀，盛出備用。

4、不用倒油，鍋內(nèi)放入黃瓜片，翻炒幾下后，放入大蒜末，炒香后，放入黑木耳（黑木耳已熟，所以只需稍微翻炒，注意黑木耳如果在干的鍋子中容易暴跳起來彈到人體造成受傷，故不用炒很久便要進行下一步）

5、放入雞蛋，再緊接著倒入備好的調(diào)味汁，再翻炒半分鐘，即可出鍋。

6、夏日里很清爽營養(yǎng)的一道素菜~

小貼士

黑木耳已事先煮熟。 注意黑木耳如果在干的鍋子中容易暴跳起來彈到人體造成受傷，故不用炒很久便要進行下一步

黃瓜的營養(yǎng)功效

性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經(jīng)。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病癥。

1.抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。

2.抗衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3.防酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

5.減肥強體

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

6.健腦安神

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

黃瓜的飲食禁忌

黃瓜當水果生吃，不宜過多。

黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。

有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃腌黃瓜。

黃瓜不宜與番茄、花生同食。

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