導(dǎo)讀By愛做飯愛運(yùn)動(dòng)用料豬板肉10斤水2000克白酒適量料酒適量生姜適量做法步驟1、豬板油備2、我買了10斤豬板油，把豬板油切成小塊，用涼水浸泡10分鐘清洗干凈....

By 愛做飯愛運(yùn)動(dòng)

用料

• 豬板肉 10斤
• 水 2000克
• 白酒 適量
• 料酒 適量
• 生姜 適量

做法步驟

1、豬板油備

2、我買了10斤豬板油，把豬板油切成小塊，用涼水浸泡10分鐘清洗干凈，溢出血水

3、清洗干凈的豬板油涼水下鍋焯水，倒入料酒去腥，水開煮兩分鐘撈出再清洗兩遍，洗去上面的浮沫

4、洗干凈的豬板油下鍋。然后加水。水不要加太多，快要莫過豬板油的時(shí)候就可以，不要直接熬，加點(diǎn)水熬出來的油不發(fā)黃，加適量的白酒去腥

5、剛開始用大火熬，水是白白的渾濁的，一直熬到水份沒有，白白的水變透明了之后就轉(zhuǎn)小火慢慢熬，這個(gè)時(shí)候就不能大火熬了。

6、炒一把黃豆放入容器，為了豬油能更加白，那就不要一直熬到油仔變干，油發(fā)黃，在把水份熬沒的時(shí)候那個(gè)時(shí)候的豬油特別清澈，這個(gè)時(shí)候你就用漏網(wǎng)壓著油仔然后用勺子把清清的油搖出來。

7、搖出來幾勺之后再繼續(xù)熬。然后油多了再搖出來，以此類推，直到不出油，油仔滿滿變干，變黃色了。這個(gè)時(shí)候你的油在已經(jīng)搖完了，也不會(huì)存在那種一直到熬最后油也焦黃色再搖出來，

8、搖出來大半盆油

9、最后留在鍋里的油仔。留著包包子，這樣熬的一切都剛剛好，油仔也沒過火。豬油也清清澈澈的

10、第二天的豬油，白的耀眼

11、做豬油拌飯。做各種美食都可以用到，豬油是起酥最好的東西

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個(gè)食譜記得收藏、關(guān)注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。