導(dǎo)讀大家好，我是小圓圓。“荷蓮一身寶，秋藕最養(yǎng)人。”夏季的荷花，嬌羞地躲在蓮葉背后，一簇深紅一簇淺紅，頗具觀賞價(jià)值。秋季的荷花凋零，泥土中卻悄悄孕育了脆嫩的蓮藕....

大家好，我是小圓圓。“荷蓮一身寶，秋藕最養(yǎng)人。”夏季的荷花，嬌羞地躲在蓮葉背后，一簇深紅一簇淺紅，頗具觀賞價(jià)值。秋季的荷花凋零，泥土中卻悄悄孕育了脆嫩的蓮藕。秋季天氣干燥，多吃蓮藕可以清熱止咳，去燥安神。

李時(shí)珍曾在自己的書籍中，稱贊蓮藕為“靈根”，這種菜不僅美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。有科學(xué)研究表明，蓮藕中含有豐富的黏蛋白，這種物質(zhì)不僅對(duì)腸胃具有保護(hù)作用，還能修復(fù)老化的皮膚的組織。經(jīng)常吃蓮藕，可以美容養(yǎng)顏，效果不輸人參！

你知道蓮藕配什么菜最好吃嗎？推薦幾種生活中常見的蓮藕吃法，做法簡(jiǎn)單，味道鮮美，端上桌就會(huì)被搶光！

做法一：糖醋蓮藕

主要食材：蓮藕、大蒜、白糖、醋

制作步驟：

1、蓮藕清洗干凈后削皮，切成薄片，大蒜去皮后，切成碎末

2、鍋中燒水，加入2勺白醋，給蓮藕焯水，蓮藕不會(huì)變黑

3、焯好水的蓮藕倒入涼水中，清洗表面黏液

4、鍋中倒油，加入蔥姜蒜爆香

5、翻入藕片翻炒5分鐘，加入食鹽、白糖、醋調(diào)味

做法二：蓮藕老鴨湯

主要食材：蓮藕、鴨肉、生姜、大蔥

制作步驟：

1、蓮藕洗凈去皮后，切大塊，生姜切片，大蔥切段

2、鴨肉切大塊，加姜片焯水，洗凈

3、砂鍋加水，倒入藕塊、鴨肉、蔥段、姜片，大火燉煮

4、大火燒開后，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮50分鐘

5、加入鹽、小蔥、胡椒粉調(diào)味，一道鮮美的蓮藕老鴨湯就做好了！

做法三：蓮藕排骨湯

主要食材：蓮藕、排骨、生姜、大蔥

制作步驟：

1、蓮藕洗凈去皮后，切大塊，生姜切片，大蔥切段

2、排骨切成合適的大小，加姜片焯水，洗凈

3、砂鍋加水，倒入藕塊、排骨、蔥段、姜片

4、大火燒開后，轉(zhuǎn)小火，燉煮50分鐘

5、加入鹽、小蔥、胡椒粉調(diào)味

做法四：糯米藕

主要食材：蓮藕、糯米、冰糖、紅糖

制作步驟：

1、用水浸泡糯米，讓糯米吸飽水分，一搓就碎

2、將蓮藕洗凈去皮，慢慢地灌糯米，差不多灌滿時(shí)，留一段距離，封口

3、高壓鍋加水、糯米藕、冰糖、紅糖，蓋蓋燜煮25分鐘

4、糯米藕煮熟后，用湯汁浸泡1個(gè)小時(shí)左右

5、拍好的糯米藕，開蓋煮10分鐘收汁

6、將蓮藕切成片，擺在盤子里，淋上煮好的湯汁

蓮藕雖好，但也并非沒有缺點(diǎn)。烹飪蓮藕時(shí)，切記以下注意事項(xiàng)，以免弄巧成拙：

1、不能用鐵鍋烹飪蓮藕，鐵元素會(huì)使蓮藕發(fā)黑

2、切過的蓮藕，必須盡快吃，不然容易變色、變質(zhì)

3、容易腹瀉的人，最好不要生吃蓮藕，以免消化不良

4、烹飪蓮藕時(shí)，盡量避開黃豆。黃豆和蓮藕組合，容易影響營(yíng)養(yǎng)吸收，使人缺鐵。

總結(jié)：秋季的蓮藕口感爽脆，既能消暑，又能滋補(bǔ)，是最佳的保健食物。如果你家有蓮藕，不妨試試這幾種做法，吃一次就會(huì)愛上！