導(dǎo)讀雞腿燉土豆，故名思議，就是把雞腿和土豆燉一塊，這應(yīng)該是中國人餐桌上最常見到的一道家常美味了吧？這道菜中，雞腿肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，營養(yǎng)種類多，而且消化率高....

雞腿燉土豆，故名思議，就是把雞腿和土豆燉一塊，這應(yīng)該是中國人餐桌上最常見到的一道家常美味了吧？這道菜中，雞腿肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，營養(yǎng)種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。土豆又含有豐富的膳食纖維，有助促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，疏通腸道。這道菜品老少皆宜，味道十分不錯(cuò)呦，趕快試一下吧！

By 鹵蛋廚房

用料

• 雞腿 500克
• 土豆 1個(gè)
• 香葉 2片
• 八角 1個(gè)
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 鹽 2克
• 蔥姜蒜 適量
• 花椒 15粒
• 干辣椒 8個(gè)
• 冰糖 適量
• 干香菇 5朵

做法步驟

1、五朵香菇清洗干凈，提前用水泡發(fā)一下。

2、一斤小雞腿清洗干凈備用。

3、一個(gè)土豆去皮清洗干凈。

4、切成滾刀塊。

5、一段大蔥清洗干凈切片。

6、一塊生姜去皮切片。

7、三瓣大蒜切片。

8、泡發(fā)好的香菇對(duì)半切開。

9、準(zhǔn)備一些干辣椒，冰糖，八角，香葉，花椒等備用。

10、鍋中放油，加入冰糖中火炒至冒棗紅色的大泡。

11、加入雞腿翻炒至均勻上色。

12、加入準(zhǔn)備好的配料一起翻炒均勻。

13、加入2勺料酒，2勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，適量食鹽和白糖翻炒均勻。

14、加入適量清水和香菇開始燉煮。

15、大約15分鐘后加入土豆再燉煮10分鐘。

16、待湯汁快收干時(shí)轉(zhuǎn)大火翻炒均勻。

17、美味完成。

小貼士

注意香菇先清洗干凈再泡發(fā)，泡發(fā)的水不要倒掉，燉雞腿的時(shí)候加進(jìn)去可以增香。這樣燉的雞腿土豆超級(jí)下飯，營養(yǎng)美味又健康！

雞腿的營養(yǎng)功效

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；可益氣，補(bǔ)精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1.強(qiáng)身健體

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

2.提高免疫力

現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。

3.補(bǔ)腎精

可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

4.促進(jìn)智力發(fā)育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。

雞腿的飲食禁忌

雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；

與芝麻、菊花同食易中毒；

與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；

與芥末同食會(huì)上火。

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