導讀大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜....

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

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豆瓣魷魚

食材：水發魷魚只、洋蔥個、生姜片、豆瓣醬、生抽、料酒、水淀粉適量、鹽適量、干辣椒個做法、魷魚去骨，撕去筋膜，打成花刀，放入漏勺控水，

做法

1、洋蔥洗凈切塊，生姜切片，備用，鍋中倒水燒開，放入魷魚汆燙至卷曲。

2、撈出，控水，備用、鍋中倒少量油，燒熱，、放入洋蔥，加少許鹽，翻炒至斷生，盛出。

3、再倒適量油到鍋中。燒熱，分別倒入豆瓣醬，干辣椒，姜片，爆香。

4、倒入魷魚翻炒幾下，倒入生抽，料酒，翻炒均勻，倒入洋蔥翻炒均勻。

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香菇釀肉

材料準備：香菇9朵，豬肉150克，胡蘿卜40克，蠔油10ML，料酒，精鹽，胡椒粉1克，生抽10ML，玉米淀粉3克，蒸魚豉油20ML

方法：

1、豬肉，洗凈后剁成肉泥。放入碗中，加入切碎的胡蘿卜，加入蠔油，胡椒粉，料酒，生抽和精鹽。用筷子順著一個方向攪拌，直到上勁，肉餡變粘，放一邊腌10分鐘。

2、將香菇洗凈，用小刀將香菇蒂去掉。取一個香菇，中間填入腌好的肉餡。依此手法，做好所有的香菇，擺入盤中。

3、鍋中加水燒開，下蒸盤。大火蒸約10分鐘左右，關火取出。蒸熟的香菇釀肉移入菜盤中。

4、湯汁倒入鍋中，加入蒸魚豉油和水淀粉勾成芡汁后判關火。趁熱淋入香菇上，最后撒少量蔥花即可。

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海帶絲炒肉沫

材料：海帶、豬里脊、醬油、胡椒粉、鹽蒜末、姜末、鹽、雞精；

做法

1.海帶泡發洗凈切絲，用那種比較薄的海帶比較入味；豬里脊切肉沫，用醬油和胡椒粉，適量鹽腌一會；

2.炒鍋里放適量油，油熱后放蒜沫和姜沫炒香，然后放腌好的肉沫煸炒。肉沫熟后盛出到碗里；

3.炒鍋里再放適量油，油熱后放蒜姜沫，炒香后放海帶絲，略炒一會，加適量清水，讓海帶絲在鍋里煮炒5-7分鐘，加入炒好的肉沫，進行翻炒；再加入蔥末和香菜碎關火，放適量鹽和雞精即可裝盤；

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五花肉炒腐竹

食材：五花肉300克、腐竹150克、姜4片、蔥4棵、蒜4瓣、干辣椒4個、生抽兩勺、老抽半勺、豆瓣醬1勺、鹽1克、雞粉2克

做法：

1、大盆中加一勺鹽和適量溫水，放入腐竹泡25分鐘。

2、五花肉切薄片。

3、姜、蒜切片、蔥切段、干辣椒切段。

4、泡發的腐竹擠干水份后切段。

5、鍋內熱油，下五花肉小火煸炒。

6、炒至五花肉出油表面微黃時，加入姜、蒜、干辣椒炒香。

7、再加入一勺豆瓣醬翻炒。

8、調入適量生抽、老抽炒上色。

9、將腐竹放入鍋中翻炒幾下，加適量清水上蓋燜三四分鐘。

10、最后放入蔥段，調入適量雞粉。

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紅棗杞子燉豬心

主料

豬心300g 紅棗5個

調料

枸杞10g 鹽1勺 沙參1根

做法步驟

1豬心洗干凈，然后用清水浸泡1小時，配料洗干凈。

2把所有材料倒入燉盅。

3在燉鍋里加入適量熱水，燉盅加入適量熱水。

4蓋上蓋子隔水燉3小時。

5燉好后加鹽再燜多十分鐘。

6然后想吃的時候盛碗吃就可以了哦。

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清蒸鱸魚

食材：鱸魚、蔥、姜、鹽、油、料酒、蒸魚豉油、胡椒粉、香油、紅椒

做法：

1.把鱸魚處理干凈，在魚后背開三刀，盡量使魚的每一處厚薄一樣，這樣受熱才能均勻。

2.在魚身內外抹少許鹽，料酒，蔥姜腌制片刻。蔥用牙簽劃成絲，紅椒切細條。

3.鍋放水燒開，魚放入鍋中，蓋上蓋大火蒸10分鐘。

4.蒸魚豉油倒入盤中，魚身上灑勻胡椒粉，放上蔥絲，紅椒絲，淋上熱油即可。

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蘿卜干炒臘肉

食材：臘肉、蘿卜干、干辣椒、豆豉、白糖、青蒜。

做法：

1、用水泡蘿卜。

2、把臘肉入鍋加清水煮五分鐘左右，去除皮上油污，清洗干凈。

3、把臘肉入蒸鍋蒸十分鐘。晾涼，切片（厚度適中）。 切丁，干辣椒切段，青蒜切段。

4、放適量油下鍋，中火，待油六七成熱，放入辣椒、豆豉炒出香味。

5、臘肉翻炒，至出油。放入蘿卜丁翻炒入味（記得加點水）。

6、放入青蒜炒一下，接著放少許醬油、少許白糖即可出鍋

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泡椒魚片

材料：草魚800g、萵筍200g、泡椒200g、紅椒1個、干辣椒10個、花椒10g、八角2個、小茴香5g、番茄8個、枸杞5g、冰糖1小勺、白酒1勺、食鹽1勺、味精少許

做法：

1.老姜切片，紅椒、萵筍切。將八角、小茴香放入調料盒中，與老姜、干辣椒段、花椒、番茄干、枸杞、白酒、冰糖、鹽、味精、泡椒同放入鍋中，加適量水煮開后，晾涼備用；

2.將魚宰殺洗凈，魚肉切成片，放入沸水中氽熟，撈出瀝干水分，晾涼。把魚片、紅椒片、萵筍片放入碗中，放入鹵汁，加蓋冷藏泡一小時以上即可食用。

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豬肉燉豆角

食材：五花肉200克，豆角120克，姜片、蒜末、蔥段各少許，鹽2克，雞粉2克，白糖4克，南乳5克，料酒、生抽、老抽、食用油各適量

做法:

1.洗凈的豆角切成段。

2.鍋中清水燒開，加入少許食用油、鹽。

3.放入豆角攪勻，煮1分鐘撈出。

4.燒熱炒鍋，放入五花肉炒出油。

5.放入姜片、蒜末、適量南乳炒勻。

6.再加料酒炒香，加入白糖、生抽、老抽炒勻。

7.倒入適量清水、雞粉、鹽拌勻。

8.蓋蓋，小火燜10分鐘至五花肉軟熟。

9.揭蓋，放入豆角攪勻，小火燜4分鐘。

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蠔油蘑菇

食材：蘑菇；姜；蒜頭；蠔油；青紅椒；雞精

做法

1.蘑菇們洗干凈切小。青椒和紅椒切碎

2.鍋里放油燒熱，放蒜、姜片爆香，下蘑菇

3.加一點兒蠔油。然后炒一炒蘑菇會出來湯汁。轉小火稍稍燜1分鐘

4.青紅椒入鍋翻炒

5.試試咸味。不夠加鹽

6.加一點兒雞精

7.完成

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