導(dǎo)讀真是沒有想到，食材界也是墻里開花墻外香。花椰菜的原產(chǎn)地不在中國，它的老家在遙遠(yuǎn)的地中海東部的克里特島。花椰菜是在19世紀(jì)中葉傳入我國，便在我國開枝散葉，生生....

真是沒有想到，食材界也是墻里開花墻外香。花椰菜的原產(chǎn)地不在中國，它的老家在遙遠(yuǎn)的地中海東部的克里特島。花椰菜是在19 世紀(jì)中葉傳入我國，便在我國開枝散葉，生生不息。現(xiàn)在我國花椰菜生產(chǎn)發(fā)展迅速，已成為世界上花椰菜種植面積最大，總產(chǎn)最高，發(fā)展最快的國家。花椰菜早已經(jīng)從高高在上的舶來品，飛入了尋常百姓家的餐桌。如果不是有意去查花椰菜的家譜，還以為它是土生土長中國菜呢。

花椰菜營養(yǎng)豐富。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)發(fā)現(xiàn)，花椰菜富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、碳水化合物及礦物質(zhì)等。其中胡蘿卜素含量是大白菜的 8 倍，維生素 B2 的含量是大白菜的 2 倍。鈣含量較高，堪與牛奶中的鈣含量媲美。花椰菜還是含有類黃酮最多的食物之一。另外，花椰菜富含多種吲哚類衍生物，具有分解致癌物質(zhì)的能力。花椰菜的食用價(jià)值和保健功能都非常高。而且，花椰菜極具親和力，一般人群均可食用，無禁忌人群，真是人見人愛，花見花開。

花椰菜隨遇而安。花椰菜屬于性情溫和的食材，本身無明顯的特殊味道，它能與眾多食材搭配。豬肉牛肉不忌，雞蛋西紅柿都可。花椰菜的烹飪方法也多種多樣，可煮，可炒，可燒，可燙，可烤。花椰菜在廣大的吃貨手里千變?nèi)f化，千滋百味。

當(dāng)然，想要減肥的人士，則需要謹(jǐn)慎選烹飪方法。雖然，花椰菜里面的熱量非常低，還含有大量的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃消化，將體內(nèi)的多余的雜質(zhì)都排出去，的確是減肥人士的理想食材，但是，不當(dāng)?shù)呐腼兎椒▍s會(huì)造成事倍功半。比如，用花椰菜炒五花肉，就會(huì)飽了口福，而減不了肥。主要問題是五花肉的脂肪殃及了花椰菜。

今天，我來分享一道簡單方便，清腸減肥的涼拌花椰菜，為你的減肥事業(yè)助力，希望你能喜歡。身為吃貨，把健康的因素考慮成美食的要素之一，將會(huì)吃得更好。合理的膳食，你我同行。健康身體，你我相伴。

涼拌花椰菜做法

食材：花椰菜300克

配料：小蔥、大蒜、鹽、味精、醬油、花椒面、菜油適量

第一步，花椰菜去皮切塊，焯水，擺盤。

第二步，小蔥切蔥花，大蒜切末兒。

第三步，蔥花、蒜末兒、鹽、味精、醬油、花椒面調(diào)好蘸水，淋上熱菜油。

第四步，將蘸水倒在花椰菜上即可。

溫馨小貼士

第一，菜花上常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，在洗花椰菜時(shí)，可將菜花放在鹽水或者加了食用小蘇打的清水里浸泡幾分鐘，這樣可有助于去除殘留農(nóng)藥和去蟲。

第二，焯花椰菜時(shí)，加入適當(dāng)鹽，有利于花椰菜入味。

第三，花椰菜焯熟即起鍋，不要過久煮制，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。

第四，用熱油淋蘸水，可以充分激發(fā)佐料的香味。