導讀豬蹄子相信是很多人都特別喜歡吃的，豬蹄子的做法有很多，其中紅燒豬蹄是很多餐廳里面的招牌美食，不過大多數人吃紅燒豬蹄都是在餐廳里面品嘗，而自己在家里面做，可能....

豬蹄子相信是很多人都特別喜歡吃的，豬蹄子的做法有很多，其中紅燒豬蹄是很多餐廳里面的招牌美食，不過大多數人吃紅燒豬蹄都是在餐廳里面品嘗，而自己在家里面做，可能很多人都不太了解具體的做法。其實紅燒豬蹄是有家常做法的比較簡單。

紅燒豬蹄的食材：

豬蹄兩個、蔥、姜片、八角、冰糖適量，另外需要準備好輔料，料酒、鹽、老抽、生抽、味精、五香粉、香油。

紅燒豬蹄的制作步驟：

1. 購買新鮮的豬蹄子兩個，將豬蹄子先放到開水里面焯水，這樣煮掉豬蹄子表面的一些臟東西，水沸的時候可以在里面再放入一點料酒，有助于去腥，撈出來之后需要過冷水，然后豬蹄子表面上會有一些毛，需要處理干凈。

2. 接著需要將豬蹄子用刀剁成小塊備用。然后準備輔料需要將蔥剝皮洗干凈切成小段，姜去皮切成片狀。

3. 然后熱鍋加入少量的食用油將冰糖，倒入鍋里面熬糖色，熬糖色的時候要注意火不能開的太大，最好是小火熬到冰糖冒泡為止，然后將準備好的豬蹄倒到里面去翻炒。

4. 接著需要在里面倒入老抽、生抽、五香粉不斷的翻炒，等到豬蹄顏色均勻之后，再兌入大量的熱水，然后將火開大。

5. 等到燒開了之后，開鍋調入少許的鹽改小火慢燉，可以燉1~2個小時，燉好了之后收汁，放入少許的味精、香油就可以出鍋了。

這種做法比較簡單，所使用的各種食材也是比較少的，但是做出來的豬蹄堪比飯店大廚的手藝。要注意在燉的時候可以根據自己的喜好來延長段的時間，如果家里有老人小孩燉的時間久一點，這樣吃起來會更酥 爛。