導讀好吃的時令四季豆，這個季節四季豆大量上市而且價格實惠，用來炒肉鮮香脆爽，好吃下飯，每次炒一盤必光盤。但是記住炒四季豆前，要進行焯水哦，若是沒炒熟的話，豆中的....

好吃的時令四季豆，這個季節四季豆大量上市而且價格實惠，用來炒肉鮮香脆爽，好吃下飯，每次炒一盤必光盤。但是記住炒四季豆前，要進行焯水哦，若是沒炒熟的話，豆中的皂素會強烈刺激消化掉，而豆中含有凝血素，有凝血的作用，除此之外豆中的亞硝酸鹽和胰蛋白酶，進入腸胃后，會使人食物中毒，為了防止這類情況出現，大家在炒四季豆前一定要記得焯水，這樣炒起來易熟而且不變色。

By 明月的美食廚房

用料

• 四季豆 200克
• 肉 200克
• 生抽 2勺
• 鹽 適量
• 紅椒 1個
• 蒜末 1茶匙

做法步驟

1、四季豆切段，肉切片，蒜切未，辣辣切丁

2、肉用勺生抽腌制十分鐘

3、四季豆焯水三分鐘(加一滴油和少許鹽)

4、撈出控干水份

5、炒香肉

6、留底油爆香辣椒蒜末

7、倒入四季豆翻炒

8、倒入肉翻炒

9、加1勺生抽

10、加適量鹽翻炒均勻

11、出鍋裝盤

12、非常好吃又下飯

小貼士

四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。 四季豆一定要炒熟，所以先焯水后再炒，這樣炒起來易熟還不變色。

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