導讀披薩餅材料：高筋面粉150克，鹽3克，糖2克，低糖干酵母4克，全蛋液15克，牛奶21克、水54克，橄欖油5克餡料：馬蘇里拉芝士碎120克，乳酪餡260克，榴....

披薩餅材料：

高筋面粉150克，鹽3克，糖2克，低糖干酵母4克，全蛋液15克，牛奶21克、水54克，橄欖油5克

餡料：馬蘇里拉芝士碎120克，乳酪餡260克，榴蓮泥130克，桔子罐頭9粒

乳酪餡：奶油奶酪200克，糖粉60克

1）將冷藏保存的食材放到室溫下回溫。

2）制作面團：把披薩餅材料一同混合，揉成表面光滑的面團即可，將面團滾圓，蓋好發(fā)酵，當面團膨脹到原來的2倍大時就可以了，用手輕拍給面團氣，再次滾圓，用保鮮膜包好，放在冷藏冰箱內靜置15-20分鐘。

3）將靜置好的面團輕輕從容器中取出，不要破壞它的圓形，放在案臺上，上下兩面多撒一些干粉，用手按或用搟面杖搟開都可以，把面團做成一個均勻的面餅，放在披薩盤中，蓋好松弛20分鐘。

4）做乳酪餡：將奶油奶酪切成小塊，在室溫下化軟，糖粉過篩備用；用廚師機或手持打蛋器，用中低速將所有材料攪拌均勻，繼續(xù)攪拌到順滑無顆粒感。

5）把榴蓮泥與做好的奶酪餡混合均勻，然后把混合物均勻的涂抹在披薩餅上，撒上馬蘇里拉芝士碎，擺上幾個桔子罐頭。

6）提前以200℃預熱烤箱，披薩放烤箱中層，烤15-20分鐘。

**參考分量：我給出去的是一個11寸披薩的量。

**這款披薩是沒有最后發(fā)酵的，再加上用的是橄欖油，所有烤好的披薩是薄餅的，而且邊緣是比較脆的。

**除了榴蓮，還可以做香蕉披薩，做法是一樣的哦。

**做乳酪餡要注意，在攪拌過程中不要用高速，防止奶油奶酪被打發(fā)。

**乳酪餡可以一次多做一些或提前做出，放到冰箱冷藏保存，不過建議3天之內吃完。