今天就是國慶假期的第一天，在外面上班的朋友，是不是都回家了？昨天晚上出門，都堵車了，好不容易放這么長的假期，可得在家好好陪陪家人，團(tuán)聚一下，再次團(tuán)聚估計就要幾個月后，過年的時候了。

國慶假期，團(tuán)圓飯、聚餐自然是少不了，不過現(xiàn)在出門吃飯的人，真不多了，不如自己在家做干凈衛(wèi)生，還省錢。團(tuán)圓飯，大魚大肉少不了，但是這么吃也不是回事，餐桌上涼拌菜少不了。

涼拌菜，可以說是一大桌子菜中，最簡單的一道了，不過要想拌出來好吃，調(diào)料也得用對了。今天我來給大家分享，萬能涼拌汁的做法，味道真的絕了，你們也試試看，開胃爽口，特別解膩，在一眾大魚大肉中脫穎而出。

準(zhǔn)備調(diào)料：

蔥姜蒜、小米椒、香菜、白芝麻、粗細(xì)辣椒面、生抽、米醋、鹽、白糖、雞精、食用油

具體操作：

第一步，大蔥切成蔥花，生姜切成末，不喜歡吃姜的也可以不放，大蒜也切成末，蒜末可以適量多來點(diǎn)，小米椒切成小圈，香菜切成小段，不喜歡也可以不放，很多人不愛吃香菜。

第二步，接下來咱們準(zhǔn)備一個碗，把切好的蔥姜蒜、小米椒，以此擺放進(jìn)去，然后再往里面來一小勺白芝麻，還有粗細(xì)辣椒面，也各一勺。接下來起鍋燒油，把油燒熱之后，它可就派上大用場了。

第三步，我們把剛剛燒熱的油，少量多次淋在剛才的調(diào)料碗中，“滋啦”的聲響之后，你就會聞到濃郁的香味了。接下來就準(zhǔn)備調(diào)味了，調(diào)味放3勺生抽、2勺米醋、1勺白糖、少量鹽、雞精，徹底攪拌均勻。

第四步，這樣我們的萬能涼拌汁，就算是初步做好了，接下來再來準(zhǔn)備需要涼拌的食材，準(zhǔn)備好之后，把上面做好的涼拌汁，倒入食材中，最后將切好的香菜末也倒進(jìn)去，充分抓拌好，就可以端上桌了。