導(dǎo)讀炒秋葵增加這一步，顏色翠綠，口感爽滑，鮮嫩脆口，很好吃！進(jìn)入6月，我家隔三差五就吃要吃一次秋葵炒肉，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少都愛(ài)吃，做法簡(jiǎn)單實(shí)惠又美味。秋葵是一種夏天....

炒秋葵增加這一步，顏色翠綠，口感爽滑，鮮嫩脆口，很好吃！進(jìn)入6月，我家隔三差五就吃要吃一次秋葵炒肉，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少都愛(ài)吃，做法簡(jiǎn)單實(shí)惠又美味。

秋葵是一種夏天的蔬菜，在廣東的菜市場(chǎng)隨處可見(jiàn)，秋葵含有豐富的維生素，蛋白質(zhì)，食用價(jià)值高。外表像辣椒，很多沒(méi)吃過(guò)的不敢吃，因?yàn)榍锟行ひ海@是秋葵營(yíng)養(yǎng)的部分，處理不好，不僅口感綿爛，還把重要的營(yíng)養(yǎng)流失。

炒秋葵之前，要焯水，然后再切片，增加這一步，不僅顏色翠綠，口感爽口，還能把秋葵營(yíng)養(yǎng)“粘滑汁液”不流失，這是營(yíng)養(yǎng)的精華部分，汁液中混有果膠，牛乳聚糖等是可溶解性的纖維，有健腸胃之好吃。秋葵的汁液有特殊的香味，越嫩的含量越高，挑選秋葵的時(shí)候要選擇嫩秋葵。老秋葵不僅咬不動(dòng)，還沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。秋葵炒肉葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)翻倍，面美味又快捷，接下來(lái)分享具體做法：

【秋葵炒肉】食材：秋葵、豬瘦肉、大蒜、油、鹽。其中豬瘦肉要加生抽、生粉、生姜，瘦肉炒出來(lái)才鮮嫩味美。

秋葵用新鮮的牙刷把外表上毛刷洗干凈，清水煮沸之后，放入秋葵，加少許鹽，汆燙熟，撈出。要用旺火汆燙外皮顏色變深，把秋葵翻轉(zhuǎn)全部燙熟。炒秋葵的時(shí)候一定要增加這一步，秋葵好吃又營(yíng)養(yǎng)。

撈出的秋葵過(guò)冷水，能保持顏色翠綠，口感脆爽。放涼馬上切片，這個(gè)時(shí)候切的秋葵汁液就不會(huì)太多，營(yíng)養(yǎng)守住了。

豬瘦肉洗凈切薄片，生姜洗凈切絲、放油、鹽、生粉、生抽，攪拌均勻。豬瘦肉越薄越好，容易炒熟，不會(huì)把肉炒老。

熱鍋倒油，中小火煸炒香蒜末，轉(zhuǎn)為旺火倒入切好豬瘦肉爆炒，快速翻轉(zhuǎn)蓋白。肉片鮮嫩香滑，太好吃了。

繼續(xù)保持旺火，倒入汆燙切好的秋葵翻炒，讓豬瘦肉和秋葵完美的結(jié)合炒出香味。

接著放鹽，炒均，美味出鍋。只有煸炒蒜末才用小火，其它都要用旺火爆炒，肉片鮮嫩，秋葵脆口爽滑。

【sourcehe溫馨小貼士】1.秋葵挑選的時(shí)候要挑選大小均勻，鮮嫩的。秋葵蒂干巴巴的這種秋葵是不新鮮的。2.炒秋葵一定要增加汆燙，萬(wàn)萬(wàn)不可直接下鍋炒。3.炒肉片和秋葵都要用旺火爆炒，這道菜才好吃。

秋葵炒肉，你喜歡吃嗎？如果你也喜歡吃秋葵一定要試試這樣做法，葷素搭配，味道鮮美，口感脆爽，很好吃。期待你留言，分享你喜歡吃的秋葵做法。