導讀中午原本打算吃面條，回家時豆爸告訴我已經做上米飯，臨時看看家里只有一點菠菜和提前泡發的木耳，來做個藤香菠菜炒雞蛋，簡單快手，一會就吃上。By彭豆美食用料菠菜....

中午原本打算吃面條，回家時豆爸告訴我已經做上米飯，臨時看看家里只有一點菠菜和提前泡發的木耳，來做個藤香菠菜炒雞蛋，簡單快手，一會就吃上。

By 彭豆美食

用料

• 菠菜 四人量(自定量）
• 雞蛋 3個
• 食用油 少許(自定量)
• 食用鹽 少許(自定量)
• 生抽 少許(自定量)
• 提前泡發的木耳 一把
• 蔥姜 適量
• 豪吉藤椒油 半勺

做法步驟

1、菠菜洗凈焯水去草酸，瀝干水分備用。

2、三個雞蛋準備好

3、印跡火山石烤腸兩根去腸衣切片

4、提前泡發好的木耳

5、蔥姜準備好

6、鍋內加少許底油

7、打好的雞蛋淋入鍋中

8、翻炒至成熟盛出備用

9、再加少許底油，烤腸撒入鍋中

10、鍋稍微傾斜一點，蔥姜生抽爆鍋。

11、把烤腸翻炒至成熟

12、加入木耳翻炒

13、再把雞蛋加入鍋中

14、來半勺豪吉藤椒油

15、把菠菜加入鍋中，翻炒均勻即可出鍋。

16、濃濃藤香味的菠菜炒雞蛋開吃！

小貼士

菠菜焯水輕微燙熟就可以，時間長了易變色。

菠菜的營養功效

菠菜味甘、性涼，入大腸、胃經；可補血止血，利五臟，通腸胃，調中氣，活血脈，止渴潤腸，斂陰潤燥，滋陰平肝，助消化；主治高血壓、頭痛、目眩、風火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滯。近來用以治貧血。

1.通腸導便、防治痔瘡

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。

2.促進生長發育、增強抗病能力

菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。

3.保障營養、增進健康

菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

4.促進人體新陳代謝

菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。

5.清潔皮膚、抗衰老

菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

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