導讀不管蒸啥魚，牢記這3訣竅，魚肉不腥不散又好吃，很多人還不知道。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？快....

不管蒸啥魚，牢記這3訣竅，魚肉不腥不散又好吃，很多人還不知道。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

快過年了，很多朋友，都會買幾條魚，回家蒸一蒸，但是朋友們你們知道嗎？不管蒸啥魚，你一定要牢記好這3訣竅，這樣魚肉才會不腥不散又好吃。

這3個訣竅都是我們飯店里常用的，不過很多朋友不知道，接下來我就把，蒸魚的這3個訣竅，以及一道非常好吃的清蒸鱸魚做法，分享給大家。

訣竅1、不管蒸啥魚，記得提前腌制。

朋友們，你們知道嗎？不管蒸啥魚，一定要記得提前腌制，否則蒸出來的魚肉，不會入味好吃，正確的腌制魚肉是，買來的魚清洗處理干凈后改上花刀，然后抓上一小把鹽粒，均勻的涂抹在魚身的表面，再把蔥姜用手捏碎，均勻的把蔥姜水涂抹在魚身上，表面腌制上個10分鐘左右，這樣蒸出來的魚，不腥不散，入味又好吃。

訣竅2、不管蒸啥魚，一定要在盤底墊筷子。

不管蒸啥魚，一定要在盤底墊筷子，這個訣竅也要記好，如果您不在盤底墊筷子，蒸出來的魚肉容易塌陷，而且蒸汽只能蒸到魚的一面，會導魚肉一面蒸老，一面還沒有蒸熟，正確的做法是，改完花刀腌制好之后，一定要在魚盤上墊兩根筷子，讓魚身躺在筷子上面，然后再蒸，這樣蒸出的魚肉受熱均勻，才會鮮嫩好吃不腥不柴。

訣竅3、不管蒸啥魚，時間一定要掌握好。

不管蒸啥魚，時間上你一定要掌握好，很多朋友認為，魚肉需要蒸上個10多分鐘，其實不然，正常兩斤左右的魚，上汽之后咱們放鍋里大火蒸上八分鐘，就可以出鍋，此時的魚肉最為鮮嫩，但是要切記，一定是鮮魚，如果不是鮮魚，可就要蒸15分鐘左右，這一訣竅，朋友們也要記好。

接下來就把一道，特別好吃的清蒸鱸魚做法，分享給大家，年夜飯上把它端上桌，保證倍有面。

步驟1、

買來新鮮的鱸魚改上花刀，抓上一點鹽在魚身上搓一搓，腌制底味，然后再把切好的蔥姜用手抓捏出汁水，均勻的涂抹在魚身上，這樣魚肉，才會更加入味好吃。

步驟2、

接著在魚盤上，墊上兩根筷子，把腌制好的鱸魚均勻的鋪在筷子上，水開后上氣蒸至八分鐘即可，出鍋后淋上點醬油，撒上蔥絲用熱油炸香，就可以吃啦，口感鮮嫩，鱸魚入口即化，你也趕緊去試試吧。

總結:

怎么樣？朋友們，看完文章，這次知道不管蒸啥魚，要記好哪3個訣竅了吧？就是上面這3個訣竅，我們一定要記好，保證下次您蒸出來的魚肉，鮮嫩入味不腥不柴，非常好吃，趕緊把文章收藏好，我是大廚江一舟，咱們下期見。