<span class="answer">導讀</span>看過《向往的生活》的小伙伴都會被黃磊做的紅燒肉念念不忘。而且，我們喜愛的黃老師把完整的菜譜分享出來，今天，把菜譜總結一下，希望大家都可以“零失敗”的制作這一....<p>看過《向往的生活》的小伙伴都會被黃磊做的紅燒肉念念不忘。而且，我們喜愛的黃老師把完整的菜譜分享出來，今天，把菜譜總結一下，希望大家都可以“零失敗”的制作這一道菜。</p><p><img alt="黃磊怎樣做紅燒肉的（黃磊教你做紅燒肉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/de55c28e-0a31-4717-83fb-4125f0ec93ca.jpg"/></p><p>材料：紅燒肉、黃酒、冰糖、醬油、鹽。</p><p>注意事項：第一，最好是能用黃酒，很多超市有賣，如果實在沒有，就用料酒替代吧！第二，紅燒肉的選擇很關鍵，超市有帶皮和不帶皮的五花肉，建議大家選擇帶皮的五花，燉出來，口感更軟糯。第三，醬油的選擇最好是選用老抽，容易上色，燉出來的紅燒肉顏色油亮，如果選用的是味極鮮或生抽，顏色可能會淺一些。</p><p><img alt="黃磊怎樣做紅燒肉的（黃磊教你做紅燒肉）(2)" src="/static/upload/image/20231217/984cdabd-b8f0-4d32-8d28-881a63e5aa6f.jpg"/></p><p>做法：紅燒肉洗凈，切大塊，鍋中放水，放入紅燒肉焯水，撈出備用。</p><p><img alt="黃磊怎樣做紅燒肉的（黃磊教你做紅燒肉）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1b4bf2b4-a606-4106-8cc3-2f90fa904cee.jpg"/></p><p><img alt="黃磊怎樣做紅燒肉的（黃磊教你做紅燒肉）(4)" src="/static/upload/image/20231217/149aebb1-0f7b-4f24-9750-461898024f45.jpg"/></p><p>鍋中放一點點油（兩小勺就可以，這是為了把五花肉中的油逼出來）。將切成大塊的五花肉放入鍋中，煎至6面金黃微焦。帶皮的部分煎的時候容易澎油，要記得蓋上鍋蓋，煎好后，盛出備用。</p><p><img alt="黃磊怎樣做紅燒肉的（黃磊教你做紅燒肉）(5)" src="/static/upload/image/20231217/cb921ec6-7e58-42fb-b3f6-b8b903b9c2c6.jpg"/></p><p>煎五花肉這個步驟不能缺少，這是為了保證五花肉在燉的過程中，不會散掉。</p><p><img alt="黃磊怎樣做紅燒肉的（黃磊教你做紅燒肉）(6)" src="/static/upload/image/20231217/7a68c1ff-3d21-4464-a868-0b5ec8883853.jpg"/></p><p>準備燉鍋，倒入黃酒，用量大概是燉鍋的2/3高，因為不加水，黃酒就充當了水量。然后小火煮開，放入紅燒肉，放入一塊老姜，加入一點生抽和適量的鹽調味，轉成小火，蓋上鍋蓋慢燉一小時后，加入冰糖，繼續燉煮。</p><p><img alt="黃磊怎樣做紅燒肉的（黃磊教你做紅燒肉）(7)" src="/static/upload/image/20231217/04af46fc-c52b-4970-b557-f0936dc9ee8c.jpg"/></p><p>如果特別喜歡八角、桂皮、香葉的味道，不要在煸鍋的時候加，要在燉紅燒肉的過程中加一點。</p><p>希望大家都能做出肥而不膩的完美紅燒肉。</p><p><img alt="黃磊怎樣做紅燒肉的（黃磊教你做紅燒肉）(8)" src="/static/upload/image/20231217/7910f0a4-18bb-4b61-b57e-3895619e6359.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！