導讀昨天做了椒鹽粉，很多朋友讓我出一個椒鹽燒餅的做法。正好我也想吃了，今天就趕緊安排了。椒鹽燒餅做法非常多，有發面的、死面的、半燙面的，不同的面團做出來的口感不....

昨天做了椒鹽粉，很多朋友讓我出一個椒鹽燒餅的做法。正好我也想吃了，今天就趕緊安排了。椒鹽燒餅做法非常多，有發面的、死面的、半燙面的，不同的面團做出來的口感不同。今天分享的是發面版的，外酥里軟，香軟多層，香噴噴，好吃不油膩。

做法也非常簡單，不需要特別整型，沒有太多技巧，按照步驟來，一遍就能成功。椒鹽的香味，混合著芝麻的香氣，趁熱吃，一層更比一層香，即使是白嘴也能吃兩個。或者做成菜夾饃或者肉夾饃，更是別有一番風味。喜歡吃餅的朋友們，可以試試哦，超好吃，真心推薦。

椒鹽燒餅

【食材】面粉300克、酵母3克、白糖5克、椒鹽適量、白芝麻適量

【具體做法】

1，面盆中加入180毫升溫水，放入3克酵母和一小勺白糖（約5克），攪拌融化。

2，倒入300克面粉，攪拌成面絮狀。將面粉和水混合均勻，再來揉面就不會粘得滿手都是面了。

3，將面團揉光滑，蓋上蓋子，放在一邊醒發至兩倍大。

4，小碗中加入20克面粉，再加入2勺椒鹽粉，然后倒入30毫升左右的熱油攪拌均勻，調成半流動狀態的椒鹽油酥。這里也可以用涼油，但是熱油更香。

5，面團醒發好了，將其分成大小均勻的六等份，再分別揉光滑。

6，取一個小面團搟成薄餅，表面均勻地涂抹上油酥。在餅上面切半徑，然后沿著切開的位置將餅卷起來。

7，卷好之后是一邊大頭一邊小頭的樣子。將大頭一端封口捏緊，以免油酥漏出來。

8，小頭一端朝上按壓，一個椒鹽餅的小劑子就完成了。按照同樣的方法，將所有的面團全部包好油酥。

9，將小劑子按扁，表面刷一層清水，兩面粘上白芝麻。稍微按壓緊實，防止芝麻掉落。

10，電餅鐺預熱，鍋底刷油，將餅放進去，上下火烙2~3分鐘，內部熟透，表面金黃即可出鍋。

這樣做的椒鹽燒餅，外酥里軟，香味濃郁，一層層，趁熱吃，特別香。

椒鹽燒餅也可以用烤箱烤，味道更好。沒有電餅鐺和烤箱，平底鍋也可以，注意小火慢烙，不然餅厚，內部不好熟。

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