導讀前兩天帶馨寶體檢遇到了以前住在一起的小伙伴，叫琪琪，媽媽們手里都拿著體檢單真是特別有話聊，琪琪媽媽告訴我琪琪竟然有些貧血，感覺平時挺注意營養補充的，不明白小....

前兩天帶馨寶體檢遇到了以前住在一起的小伙伴，叫琪琪，媽媽們手里都拿著體檢單真是特別有話聊，琪琪媽媽告訴我琪琪竟然有些貧血，感覺平時挺注意營養補充的，不明白小家伙為什么缺鐵！

鐵元素對人體發育至關重要，寶寶健康的免疫系統、良好的學習能力和注意力都離不開鐵，所以，平時也要注意飲食中對鐵元素的攝入。

馨媽今天要給大家分享一道補鐵輔食——豬肝小蛋卷，豬肝是很好的補鐵食材，但是口感不容易被寶寶接受，馨媽用雞蛋煎成香噴噴的蛋餅，裹上細膩的豬肝泥，瞬間就變得很好入口了呢，營養又健康，強烈推薦給大家哦。

營養小貼士

食材營養價值：

1、豬肝：豬肝含有大量的蛋白質和維生素A，還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素B1、B2等，其中，豬肝每100g的含鐵量是22.6mg，比牛肉還要高出約7倍，可以說是補鐵佳品了，豬肝中含有的維生素A，有保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞的功效。

2、雞蛋：雞蛋含豐富的優質蛋白和氨基酸，雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的，除了蛋白質，還含有磷脂。研究資料顯示，蛋白質和磷脂供應與腦的發育有密切關系，這些成分對兒童腦細胞及神經系統的發育有促進作用。

3、小蔥：香蔥有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食欲。我們平時主要用來減少食物的腥味。

4、玉米淀粉：玉米淀粉中含有豐富的膳食纖維、亞油酸、維生素E和多種礦物質等營養元素。

這些食材搭配在一起，能夠給寶寶提供優質蛋白質、維生素、纖維素、礦物質等營養素，能夠提高免疫力，對寶寶的生長發育十分有益！

需要提醒寶媽們，在給寶寶添加這道輔食時，要確保寶寶對食材都沒有過敏反應哦！第一次給寶寶添加新的食材時，單獨添加，量要少，連續吃三天，觀察寶寶是否有過敏現象，有的話要立即停止食用！

餐譜名：豬肝小蛋卷

食材清單

<<重點：輔食制作量不代表寶寶添加量

跟我一起做

▲步驟一：準備好的豬肝和姜片倒入鍋中，加入適量清水，開火熬煮

<<重點：買回來的豬肝就流水沖洗干凈，然后放入生姜水中浸泡半小時，泡掉血水

▲步驟二：期間撇去浮沫，將豬肝煮熟透，關火撈出

▲步驟三：將煮好的豬肝放入料理機中，加入少許溫開水或者豬肝湯也可以

<<重點：水或者湯不要加太多哦，一點點就可以

▲步驟四：將豬肝打成軟軟的泥

▲步驟五：將打好的豬肝泥裝入小碗，備用

▲步驟六：碗中打入一個雞蛋，然后攪打成均勻的蛋液

▲步驟七：加入適量水淀粉和切好的小蔥

▲步驟八：將蛋液攪拌均勻

▲步驟九：平底鍋刷薄薄一層食用油

▲步驟十：倒入蛋液，鋪滿鍋底，然后起小火慢煎

▲步驟十一：一面煎好，翻面繼續煎，煎至蛋餅熟透盛出

▲步驟十二：將打好的豬肝泥鋪在蛋餅上

▲步驟十三：然后慢慢卷起來

▲步驟十四：用刀切成小塊

▲步驟十五：一個個可愛的小蛋卷就完成啦

▲步驟十六：趁熱吃，口感還不錯呢，香噴噴的~

參考月齡：12月

制作成功率：95%

重點關照

1、給寶寶吃豬肝還可以怎么做？

餐譜名：豬肝蔬菜餅 參考月齡：12月

食材準備：豬肝30g、胡蘿卜15g、青菜15g、雞蛋1個、面粉適量

制作步驟：

a、豬肝清洗干凈，切成薄片，然后用清水加入姜片浸泡30分鐘；

b、浸泡好后，再冷水入鍋加入姜片焯水至熟，然后將豬肝切碎；

c、將準備好的青菜和胡蘿卜洗凈切碎；

d、雞蛋打散，加入切碎的豬肝、青菜和胡蘿卜，再加入適量面粉和少許鹽，攪拌成均勻粘稠的面糊；

e、熱鍋刷油，將面糊倒入平底鍋中，小火慢煎，煎至兩面金黃，食材熟透，然后出鍋，切成適合寶寶抓握的小塊即可。

這道豬肝小餅，讓寶寶不知不覺將豬肝吃進肚子里。