點(diǎn)擊藍(lán)字 ↑ 關(guān)注我們

· 正 · 文 · 來(lái) · 啦 ·

今天小編為大家介紹一種寧波的海魚特產(chǎn)之一——米魚。

米魚：一般稱為大米魚，也作鮸魚（音 miǎn），體色發(fā)暗，灰褐。背鰭鰭棘上緣黑色，鰭條部中央有一縱行黑色條紋。胸鰭腋部上方有一晴斑。其余各鰭灰黑色。米魚體形為兩側(cè)扁平向后延長(zhǎng)狀，背、腹部淺弧形。尾柄細(xì)長(zhǎng)，尾鰭楔形。小點(diǎn)的米魚一般重2千克左右，大的則可以達(dá)到5千克左右。

接下來(lái)為大家介紹幾道美味的米魚大餐。

蒜香米魚

1）將魚去除內(nèi)臟，并在魚身兩面斜著劃花刀。

2）鍋中放油，燒熱，加入蒜，炸至金黃撈出。

3）放入魚進(jìn)行煎至，當(dāng)魚兩面煎到金黃色后加入炸好的大蒜。

4）在鍋中依次加入醬油、生抽、鹽、糖、料酒和水。

5）中火燉半小時(shí)即可。

6）魚盛盤后，將湯汁淋在魚身上，撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴一下。

紅燒米魚

1）將魚洗凈后，起油鍋燒熱放入米魚，將兩面煎至金黃取出。

2）煎好兩三條魚之后在放入鍋中，放少許黃酒，少許姜，老抽，水。

3）放些鹽悶煮五分鐘，再加糖煮三分鐘即可。

4）盛盤后加些蔥點(diǎn)綴一下。

米魚不光好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和生產(chǎn)用途都很不錯(cuò)。

全魚還可制作罐頭或加工成米魚鲞；

魚鰾可以制作魚膠，具有極高的藥用價(jià)值，可以潤(rùn)肺健脾和消炎作用；

魚鱗可以制成鱗膠；

內(nèi)臟、魚骨可制成魚粉、魚油。

可以說(shuō)米魚不光光是一道美食，全身上下都是寶呀，具有極大的用途呢！