導(dǎo)讀肥腸好吃，就是收拾起來(lái)有些麻煩，麻辣鮮香的干煸肥腸很是下飯的By風(fēng)煙00用料肥腸7斤干辣椒200g干花椒100g洋蔥半個(gè)個(gè)大蔥1根大蒜15瓣生抽1勺蠔油1勺....

肥腸好吃，就是收拾起來(lái)有些麻煩，麻辣鮮香的干煸肥腸很是下飯的

By 風(fēng)煙00

用料

• 肥腸 7斤
• 干辣椒 200g
• 干花椒 100g
• 洋蔥 半個(gè)個(gè)
• 大蔥 1根
• 大蒜 15瓣
• 生抽 1勺
• 蠔油 1勺
• 白糖 半勺

做法步驟

1、干辣椒剪成小節(jié)，干花椒備用

2、大蒜拍扁，洋蔥切塊，大蔥切段備用

3、新鮮的肥腸買回來(lái)用面粉清洗干凈，這里至少要洗四五遍，翻出來(lái)把里面的油撕出來(lái)不要，清洗干凈的肥腸放清水里煮，加料酒、大蔥、老姜煮開(kāi)，這里的圖片沒(méi)有拍，洗肥腸確實(shí)是個(gè)很費(fèi)時(shí)間很費(fèi)事兒的活，洗干凈了才不會(huì)有異味。煮8分鐘水的肥腸，撈出來(lái)晾涼，再放進(jìn)老鹵湯里，湯開(kāi)后轉(zhuǎn)小火鹵一個(gè)小時(shí)。沒(méi)有老鹵湯的可以買廖排骨的鹵料來(lái)鹵，鹵好的肥腸撈出來(lái)，涼一下

4、肥腸是不是洗的很干凈，里面的油都撕掉了，肥腸切滾刀

5、一籠肥腸可以分兩次吃，一次滾刀切一半就可以

6、鍋中倒入菜籽油燒熱，放切好的肥腸炒香

7、再加入大蒜、蔥段一起炒，炒香加少許生抽、蠔油、白糖

8、再加入辣椒段和花椒一起炒香，注意不要炒糊

9、最后放洋蔥炒斷生

10、炒香裝盤

小貼士

洗肥腸的時(shí)候一定要把里面的翻出來(lái)洗，油撕干凈，不然有異味，鹵肥腸的時(shí)候以筷子能插動(dòng)即可，辣椒花椒的多少可以依個(gè)人口味添加或減少，不過(guò)太少肯定味道不好

肥腸的營(yíng)養(yǎng)功效

豬大腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效。可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。有潤(rùn)腸，去下焦風(fēng)熱，止小便數(shù)的作用。

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