導讀大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供您參考。我們吃的粉條大部分是由紅薯粉做成的，口感滑溜悠香。今天分享一道地道的農家菜黃豆芽炒粉條，這道菜....

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供您參考。

我們吃的粉條大部分是由紅薯粉做成的，口感滑溜悠香。

今天分享一道地道的農家菜黃豆芽炒粉條，這道菜一到冬天北方人家都喜歡吃，不要小看這簡單的一道菜，炒不好的話粉條生熟不一致，燉的時間久了，粉條燉的不筋道，沒嚼勁了。

燉的時間短了，粉條又會夾生吃不動。

燉粉條時添水多了，炒出來的菜沒有味道，添水少了吧，粉條還會糊鍋。

今天這個做法粉條不糊底不夾生不坨塊，炒出味道香，還節省時間。

粉條一把，剪成兩段，用清水浸泡到粉條發軟。

豆芽一把，清洗干凈。

大蔥切成斜片，生姜切成菱形片，加入一把紅干椒。

豬肉一小塊，洗凈切成肉沫。

鍋里燒水，水開后，倒入豆芽焯水。焯水2分鐘后，倒入粉條，焯水5秒鐘。

焯水在后面的快炒時不會生熟不一致。

然后一塊倒出，并快速用涼水沖洗，涼水快速沖洗粉條不會坨塊，不發粘。

鍋內燒油，熱油充分潤鍋后倒出，再倒入涼油。熱鍋涼油可防肉沫粘鍋。

倒入肉沫，炒至變色，倒入蔥姜和干紅椒，翻炒幾下。炒出香味以后，加入豆瓣醬，炒出紅油以后，再倒入豆芽和粉條。加入食鹽，雞粉，胡椒粉，五香粉，老抽，翻炒幾下，化開調料。出鍋前，加入辣椒紅油，翻勻即可。

好了，這道悶香熱氣騰騰的黃豆芽炒粉條就做好了。

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