導讀香菇炒油菜分類：家常菜，下飯菜作者：金山茶創建時間：2012-05-2500:06:04描述：香菇和油菜我兒子都不喜歡吃，煲湯做餡還能吃點，家常的香菇炒油菜....香菇炒油菜

分類：家常菜，下飯菜

作者：金山茶

創建時間：2012-05-25 00:06:04

描述：香菇和油菜我兒子都不喜歡吃，煲湯做餡還能吃點，家常的香菇炒油菜幾乎一口都不碰，而我平時下班晚，晚飯喜歡做一些快手營養小炒，為了能讓孩子多吃點菌菇和蔬菜，我只好從菜品的色相和味道上下功夫，經過多次試驗，這道香菇炒油菜終于能算作是一個成功引起孩子食欲的典范。

用料：

• 油菜 300克
• 香菇 5、6朵
• 油
• 鹽
• 蒜末
• 糖
• 蠔油
• 雞精

步驟：

0. 油菜洗凈瀝干水分，香菇摘洗干凈

1. 將香菇撕成小塊

2. 鍋內油燒熱，放入油菜急火快炒

3. 油菜炒蔫后加點鹽盛出備用

4. 將油菜擺在盤中，做點造型哈

5. 鍋內重新放油燒熱，放蒜粒爆香

6. 加入香菇翻炒

7. 放適量白糖

8. 適量蠔油

9. 炒熟之后關火，少放點雞精調味

10. 將炒好的香菇倒在擺好盤的油菜上，一盤造型美觀、味道鮮美的香菇炒油菜就做好了

小貼士：

1.見過很多菜譜上的香菇扒油菜的造型都是整棵的油菜和香菇，個人覺得那樣好看是好看了，但能否入味就很難說。我做這道菜每次都挑小棵的油菜，并且每個葉片都分開洗凈后再炒，香菇也是撕成小塊后烹調，這樣很入味。2.炒油菜的時候要大火快炒，即將出鍋時放點鹽調味，這樣炒出的油菜不出水還能保持翠綠的顏色。3.將油菜和香菇分開來炒，能保持整道菜的色澤美觀，油菜沒有醬色，香菇還很入味，油菜清甜、香菇嫩滑。4.擺盤的時候花點小心思做點造型，更能引起家人的食欲哦。