導(dǎo)讀用料　　主料：水發(fā)海參2個(gè)，雞蛋2個(gè)　　輔料：香蔥1棵，鹽1克，生抽5毫升，香油5毫升，溫開水蛋液的1.5-2倍　　海參蒸蛋的做法　　1.準(zhǔn)備主要食材。　　....

用料

　　主料：水發(fā)海參2個(gè)，雞蛋2個(gè)

　　輔料：香蔥1棵，鹽1克，生抽5毫升，香油5毫升，溫開水蛋液的1.5-2倍

　海參蒸蛋的做法

　　1.準(zhǔn)備主要食材。

　　2.小蔥洗凈切成蔥花。

　　3.海參切成小段。

　　4.碗里打入兩個(gè)雞蛋。

　　5.用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。

　　6.加入蛋液1.5-2倍的溫開水。

　　7.用濾網(wǎng)將蛋液過濾一遍。

　　8.放入食鹽調(diào)味。

　　9.放入一半的海參。

　　10.液翻入隔水燉盅中。

　　11.蒸鍋燒開水，水開后將燉盅放入。

　　12.大火蒸10到15分鐘，將余下的一半海參放入并繼續(xù)蒸5分鐘。

　　13.拿出，放入香油。

　　14.倒入生抽。

　　15.撒上蔥花即可。超級(jí)嫩滑爽口的海參蒸蛋就做好了。你學(xué)會(huì)了嗎？

烹飪技巧

　　1、注意溫開水的量是雞蛋液的1.5-2倍，這樣蒸出的雞蛋才很嫩滑。

　　2、蒸的時(shí)間跟容器的深淺有一定的關(guān)系，只要拿起容器輕輕晃動(dòng)，不會(huì)有液體搖晃的感覺就蒸熟了。

　　3、不管選擇什么樣的容器，上面一定要蓋上蓋子，沒有蓋子用一個(gè)平盤扣上也可以，這樣蒸出來的雞蛋才不會(huì)有坑洼而且即使蒸久了口感也不會(huì)變老。