導(dǎo)讀雞蛋羹，在我們當(dāng)?shù)貞?yīng)該就是水蒸蛋。我記得在我們小時(shí)候，包括現(xiàn)在也是主流的一種主食。可以做很多種做法。關(guān)鍵是做法簡單。我一直每周堅(jiān)持給我家孩子蒸一個(gè)水蒸蛋，因....

雞蛋羹，在我們當(dāng)?shù)貞?yīng)該就是水蒸蛋。

我記得在我們小時(shí)候，包括現(xiàn)在也是主流的一種主食。可以做很多種做法。關(guān)鍵是做法簡單。

我一直每周堅(jiān)持給我家孩子蒸一個(gè)水蒸蛋，因?yàn)槠綍r(shí)上學(xué)不在家吃飯，所以只有周末做。

我的做法蠻簡單的不需要用到太多的工具，只要碗、筷子即可：

拿二個(gè)新鮮雞蛋，敲開雞蛋，用筷子不停地?cái)嚢?，直至看不到蛋清為止，完全打均勻?/p>

然后在攪拌的基礎(chǔ)上，慢慢地加入溫水，這里切記一定要是溫水。

加入少量鹽，繼續(xù)攪拌。你會(huì)發(fā)現(xiàn)上面會(huì)有許多小泡沫存在，用勺子將泡沫弄掉，這時(shí)候就是清清爽爽的一碗蛋液了。

水熱下鍋隔水蒸，蒸個(gè)五分鐘左右，蛋液差不多凝固了。

海參可以整根也可以切沫，我今天的做法是將海參切沫，提前加生抽爆炒一下。

在水蒸蛋蒸五分鐘定型后，平鋪在蛋上面。

再蒸個(gè)一二分鐘即可。時(shí)間不要太久，不然蛋表皮會(huì)空，嫩滑。#夏日生活打卡季##自制美食#