導讀2.我們東北沒有新鮮荷葉，我買的干荷葉。把鍋里的水燒開，將干荷葉焯一下，會變得柔軟，也會變綠，水不用扔，一會直接烀肘子。取出荷葉把剛才處理好的肘子包起來，就....

2. 我們東北沒有新鮮荷葉，我買的干荷葉。把鍋里的水燒開，將干荷葉焯一下，會變得柔軟，也會變綠，水不用扔，一會直接烀肘子。取出荷葉把剛才處理好的肘子包起來，就像我們平時包荷葉糯米排骨飯的方法。其實就是都包上就行。

4. 綁好的肘子直接放到剛才的荷葉水里，水不夠填點清水，放入蔥段、姜、花椒、大料、桂皮、香葉、料酒、老抽、味極鮮，鹽看自己口味，我是用的小蒸鍋，剛好一鍋水，我就又放了五勺鹽。肘子出來如果不泡，還是有點淡的，東北人喜歡蘸蒜醬吃。