導讀導語：立秋后，遇到韭菜花別手軟，食用期很短，用它配著炒雞蛋吃，鮮嫩高營養，不懂吃可惜朝朝暮暮煙火氣，杯盞溫柔漫人間。大家好，我是愛做飯的玲子，一位熱愛美食，....

導語：立秋后，遇到韭菜花別手軟，食用期很短，用它配著炒雞蛋吃，鮮嫩高營養，不懂吃可惜朝朝暮暮煙火氣，杯盞溫柔漫人間。大家好，我是愛做飯的玲子，一位熱愛美食，享受烹飪的山東大妞，可以稱呼我為玲子。世間萬物，唯有愛和美食不可辜負，煙火既是溫柔，人間既是浪漫，有人溫暖了心，有些食物溫暖了胃。常相聚，不負人間煙火氣。一起與玲子享受生活，好好吃飯吧~

立秋前后，自家菜園里的韭菜都會老的，有一些韭菜都長出來一些韭菜花；這個時候市場上的韭菜花也都大量上市了。韭菜花，顧名思義，就是韭菜上生出的一種花。而每年的秋天，正是韭菜開花的季節。韭菜花的營養價值很高，除了含有豐富的蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、多種維生素和膳食纖維之外，還含有鈣、磷、鐵、鎂等微量元素。常吃韭菜花對我們的身體還有很好的保健作用。不僅可以補充大量的營養元素，還有增強食欲、促進消化等功效；韭菜花的做法有很多種，可以炒著吃，也可以做餡包餃子，包包子，以及做餡餅吃，還可以韭菜花醬等等都可以的。

立秋后，遇到這菜別手軟，食用期很短，現在吃正當季，配著炒雞蛋吃，鮮嫩營養又好吃。下面就分享一道韭菜花炒雞蛋的農家做法，喜歡的朋友一起試試做起來吧！1、將韭菜花用流動的清水清洗干凈，再把老一點的頭去掉，然后切成小段放入盤子中備用。

2、再準備一個小碗，磕入3個雞蛋，放點鹽，增加它的底味，再把雞蛋攪散，放一邊備用。

3、將炒鍋燒熱，放點食用油，再倒入雞蛋液，定型后翻一下面，再煎另一面，給它煎成雞蛋餅，然后再用鏟子給它鏟成小塊，炒熟后先盛出來。

4、鍋中留少許的底油，放入韭菜花，翻炒至韭菜花段生，再調味，放入一點鹽，蠔油，炒勻，然后再倒入雞蛋塊，再次翻炒均勻，盛出來。一道鮮嫩營養又好吃的韭菜花炒雞蛋就做好啦！全家老小都愛吃。

立秋后，遇到此菜別手軟，它的食用期很短，現在吃正當季，配著雞蛋一起炒著吃，鮮嫩高營養，大人孩子都愛吃。

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