導(dǎo)讀黃金南瓜粉蒸肉，這道菜正如它的名字一樣：金黃軟糯的南瓜，肥瘦相間的五花肉，裹上純手工打制的米粉蒸制而成。其味清香，鮮肥軟糯而不膩。而且這種蒸制出來(lái)的佳肴，少....

黃金南瓜粉蒸肉，這道菜正如它的名字一樣：金黃軟糯的南瓜，肥瘦相間的五花肉，裹上純手工打制的米粉蒸制而成。其味清香，鮮肥軟糯而不膩。而且這種蒸制出來(lái)的佳肴，少油健康、易消化，可以經(jīng)常做給孩子吃。

【黃金南瓜粉蒸肉】

1.準(zhǔn)備食材：小南瓜一個(gè)、把外皮削干凈，然后切成幾瓣、去除瓜瓤，擺放碗的形狀，一會(huì)用來(lái)盛放五花肉。

2.腌制五花肉：準(zhǔn)備五花肉300克，先切成厚片、再改刀切成均勻小塊。生姜一小塊、拍散后切成姜末；大蒜幾粒，拍散后切成蒜末，和五花肉放在一起。盆中加入幾粒干辣椒、半粒八角、蠔油5克增鮮，料酒10克去腥、老抽2克提一下底色，再加入食鹽2克、雞粉1克、胡椒粉1克，把所有的調(diào)料抓勻。再準(zhǔn)備小蔥一根、捏出汁水，抓拌均勻后腌制15分鐘。

3.準(zhǔn)備大米：長(zhǎng)粒香米四把 放在小盆中備用。

4.炒制米粉：我們把鍋燒熱，把米倒入鍋中，開(kāi)中小火不停顛鍋翻炒2分鐘左右，期間加入少許食鹽入底味，大米炒黃炒焦后即可起鍋。

然后把炒好的米倒入榨汁機(jī)里，打成米粉備用。米粉不要打的太碎，吃起來(lái)會(huì)沒(méi)有顆粒感，口感不好。

5.擺盤(pán)蒸制：腌好的五花肉逐個(gè)放入米粉中，抓拌均勻、使每一塊五花肉都均勻裹上米粉。然后把裹好米粉的五花肉放入南瓜碗中，再蓋上一層保鮮膜備用。保鮮膜要采用高溫?zé)o毒的，當(dāng)然不用也是可以的。

6.蒸制擺盤(pán)：鍋內(nèi)燒水，放上篦子，把五花肉放入鍋中，蓋上鍋蓋開(kāi)中火蒸40分鐘。40分鐘以后，五花肉和南瓜都已蒸熟蒸入味。我們把五花肉從鍋中取出、倒扣在盤(pán)中，加上少許香菜點(diǎn)綴即可上桌。

好了，這道色澤金黃、軟嫩可口的黃金南瓜粉蒸肉做好了。家里有孩子的千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)這道菜，營(yíng)養(yǎng)豐富、健康有少油。

我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持，如果您喜歡做飯，別忘記關(guān)注一下阿飛，我們又很多家常菜供大家參考。