導讀4月這菜是個寶，被稱作“百草之王”，路邊看得到，一炒就開吃。作為吃貨，特別喜歡4月份，這個時候除了有多種當季的時令菜，更有豐富的鮮嫩野菜可以吃。在眾多的野菜....

4月這菜是個寶，被稱作“百草之王”，路邊看得到，一炒就開吃。作為吃貨，特別喜歡4月份，這個時候除了有多種當季的時令菜，更有豐富的鮮嫩野菜可以吃。在眾多的野菜中，營養最為豐富的就是被稱為“百草之王”的馬蘭頭。馬蘭頭味道清香，下火又開胃。它含有豐富的胡蘿卜素和多種礦物質，常吃眼睛明亮，祛濕排毒。平時活動或運動之后，體內分解出乳酸，肌肉疲勞酸痛，吃些堿性食物能夠酸堿平衡，有助于身體恢復，而馬蘭頭就是典型的堿性食物。4月份馬蘭頭路邊隨處可見，不花錢就能吃到如此營養的食物，簡單炒制就特別美味，大家都來試一試吧。

馬蘭頭炒蘿卜干

By 依然-美食

配料：

馬蘭頭 350克、蘿卜干 1碗、食鹽 適量、枸杞 10克、雞精 適量、葵花籽油 適量、蒜 1瓣

烹飪步驟：

1.材料：馬蘭頭350克 蘿卜干1碗 枸杞10克 大蒜1瓣 調料：葵花籽油適量 食鹽適量 雞精適量 馬蘭頭摘除枯黃的老葉，放水洗凈。蘿卜干也放水洗去粉塵。

2.坐鍋上火，倒入切好的大蒜倒入葵花籽油帶有香味。

3.倒入蘿卜干快速翻炒，別太大的火不然容易焦掉。

4. 轉大火倒入瀝干水的馬蘭頭快速翻炒。

5.倒入洗凈的枸杞，再次翻炒均勻。

6.倒入食鹽和雞精翻炒入味既可以出鍋。

烹飪小貼士：

1. 露天的馬蘭頭灰塵較多，將馬蘭頭用淡鹽水浸泡一個小時，再淘洗三遍，能夠有效殺菌，去除灰塵，而且這樣炒制的馬蘭頭顏色更加翠綠。2. 吃馬蘭頭吃的是嫩的莖葉，這一部分最好吃，炒制之前一定要把根部去掉，否則不僅影響口感，而且味道會發麻發澀，影響整道菜的味道。3. 馬蘭頭性寒，腸胃不好的人要少吃。腸胃不適的時候，不要一次性食用過多。4. 馬蘭頭含有大量草酸，不要和鈣質豐富的食物同吃，否則不利于鈣質吸收。

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