魷魚(yú)是很多朋友都特別喜歡吃的一種食物，因?yàn)轸滛~(yú)的口感比較脆嫩，而且嚼起來(lái)特別筋道。在咱們平常生活中有很多魷魚(yú)的做法，就比如說(shuō)街邊一道特別常見(jiàn)的美食，鐵板魷魚(yú)。魷魚(yú)雖然比較好吃，但是自己制作起來(lái)卻比較麻煩，因?yàn)槿绻僮鞑缓玫脑挘滛~(yú)的腥味會(huì)比較大，吃起來(lái)并不算很好吃，今天跟大家分享一個(gè)爆炒魷魚(yú)的做法，這樣做出來(lái)的魷魚(yú)，開(kāi)胃下飯，脆嫩爽口，非常好吃，一起來(lái)看一下具體的烹飪步驟吧。

【爆炒魷魚(yú)】

【制作食材】魷魚(yú)，大蒜，生姜，小蔥，青椒，小米辣，洋蔥，食鹽，白糖，生抽，蠔油，豆瓣醬，胡椒粉，食用油

【制作步驟】

1、爆炒魷魚(yú)，吃起來(lái)開(kāi)胃下飯，脆嫩爽口，非常好吃。咱們一起來(lái)準(zhǔn)備一下爆炒魷魚(yú)的烹飪食材吧，準(zhǔn)備適量的魷魚(yú)，吃多少準(zhǔn)備多少，再準(zhǔn)備3~5瓣大蒜，大蒜可以多一點(diǎn)，一塊生姜，一根小蔥，一根青椒，適量的小米辣，一個(gè)洋蔥，適量的食鹽，白糖，生抽，蠔油，一勺豆瓣醬，適量的胡椒粉和適量的食用油就可以了。接下來(lái)咱們就一塊開(kāi)始爆炒魷魚(yú)的烹飪吧。

2、將準(zhǔn)備好的魷魚(yú)取出來(lái)放在水中充分清洗干凈，清洗完了之后咱們?cè)僭隰滛~(yú)的表面劃上小方塊，在劃小方塊的時(shí)候，千萬(wàn)不要將魷魚(yú)切斷了，這樣魷魚(yú)更容易入味更好吃。魷魚(yú)表面切斷小方塊之后咱們接下來(lái)把它切成條，魷魚(yú)條可以粗一點(diǎn)。

3、接下來(lái)咱們?cè)侔阳滛~(yú)須分開(kāi)，然后一起放到碗中備用。把準(zhǔn)備好的大蒜切成片，生姜切成絲，小蔥切成蔥花，全部放到碗中備用。再將洗凈的青椒切成片，切完片之后咱們?cè)偾幸稽c(diǎn)小米辣碎，然后把洋蔥也切成片，全部切完之后放到碗中備用。

4、下面來(lái)調(diào)一個(gè)料汁，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，在小碗中放上適量的食鹽，白糖，生抽和蠔油，再加上一勺豆瓣醬，放上一點(diǎn)胡椒粉，再加上適量的清水，攪拌均勻，放到一旁待用。

5、鍋中燒上適量的開(kāi)水，放入魷魚(yú)焯水，這樣可以去除魷魚(yú)的腥味，而且也會(huì)讓魷魚(yú)的口感吃起來(lái)更加脆嫩。魷魚(yú)焯水30秒之后咱們將魷魚(yú)控水撈出，放到一旁備用。接下來(lái)就可以開(kāi)始起鍋燒油了，鍋中油熱之后咱們將蔥姜蒜放進(jìn)去爆炒出香味。

6、香味出來(lái)了之后加入青紅椒，洋蔥翻炒一下，將它們翻炒到斷生，然后放入魷魚(yú)爆炒一分鐘，在爆炒的過(guò)程中一定要用大火。一分鐘的時(shí)間到了之后咱們加入剛剛調(diào)好的料汁，然后翻炒一下，將魷魚(yú)翻炒入味，一分鐘以后關(guān)火出鍋裝盤就可以吃了。一盤特別美味的爆炒魷魚(yú)就做好了，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、魷魚(yú)表面要切成小方塊，但不要將它切斷了。

2、在炒魷魚(yú)的時(shí)候一定要用大火，這樣爆炒出來(lái)的口感是最好的，而且味道也非常不錯(cuò)。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經(jīng)地探索美食樂(lè)趣，喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

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