導(dǎo)讀家鄉(xiāng)豆腐卷，小時(shí)候每到下雨天，母親不用去田里干活，就會(huì)在家包一些面食給我們打牙祭，其中最?lèi)?ài)吃的就是豆腐卷，做法簡(jiǎn)單，又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，家里兄弟姐妹多，基本上母親在....

家鄉(xiāng)豆腐卷，小時(shí)候每到下雨天，母親不用去田里干活，就會(huì)在家包一些面食給我們打牙祭，其中最?lèi)?ài)吃的就是豆腐卷，做法簡(jiǎn)單，又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，家里兄弟姐妹多，基本上母親在忙著做，旁邊五張嘴流著哈喇子眼巴巴地等著。

用料

豆腐1斤

鹽適量，

蔥2根

黑胡椒粉適量

油適量

家鄉(xiāng)豆腐卷的做法

做這個(gè)用老豆腐最好了，我只有兩個(gè)人吃，所以只買(mǎi)了一斤豆腐，切成大概1厘米厚的片，冷水下鍋煮開(kāi)，因?yàn)橹箝_(kāi)后的豆腐你再切粒的話它就是粒，不會(huì)碎成末。水開(kāi)撈出放涼，豆腐片擺齊，橫豎切成碎粒，用籠布包裹擠壓出水分，切蔥末，放適量油，適量鹽，適量胡椒粉，這個(gè)適量程度完全看你個(gè)人口味，攪拌均勻即可。

溫水和面。面粉稍加一小撮鹽，一點(diǎn)一點(diǎn)加入溫水，待成面絮狀，可揉成團(tuán)即可。靜置五到十分鐘。這時(shí)可準(zhǔn)備電餅鐺之類(lèi)的，

面團(tuán)可以搓成長(zhǎng)條，再揪成小劑子，大小隨便你自己。搟成薄皮，攤上豆腐餡。

然后從一邊開(kāi)始卷起來(lái)。

兩端用手指按壓，以防開(kāi)口露餡。

電餅鐺加熱，我喜歡吃油煎的，所以倒了一點(diǎn)油，不喜歡的可以不用放油。一面煎至金黃，再翻一面，蓋上蓋，大概一兩分鐘就可以出鍋了。

成品出鍋。

小貼士：

美食與大家的生活密不可分，現(xiàn)在食物吃的方法實(shí)在是太多了，每一個(gè)人都在不斷學(xué)習(xí)進(jìn)步中，美食也是，在經(jīng)過(guò)不同的人，不同的做法，一直在發(fā)生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會(huì)少，對(duì)吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評(píng)論，交流，一起共同學(xué)習(xí)更多美食！