導(dǎo)讀問過老師傅才知道，蒸饅頭的時候多加點1種料，發(fā)酵只需要8分鐘我是一個南方人，大學(xué)畢業(yè)以后一直在北方工作，后來在這里成家，可能是吃面食吃習慣了，現(xiàn)在感覺自己挺....問過老師傅才知道，蒸饅頭的時候多加點1種料，發(fā)酵只需要8分鐘

我是一個南方人，大學(xué)畢業(yè)以后一直在北方工作，后來在這里成家，可能是吃面食吃習慣了，現(xiàn)在感覺自己挺喜歡吃饅頭的，蓬松暄軟，香甜可口，真的是越嚼越香的。昨天是周天，在家里也沒有什么事情，就在家里嘗試著自己蒸饅頭，做之前特意請教了一些同事，還上網(wǎng)查了一些，本以為肯定能做成功的，但是沒想到，第一步發(fā)面就不太成功，后面饅頭是蒸出來了，但是不好看更不好吃。

實在沒辦法了，等到吃飯的時候還是下樓又去買了饅頭，由于天天在這個大媽那里買饅頭，久而久之就熟悉了，這不去買饅頭的時候就說起了自己蒸的饅頭，大媽聽后就笑了然后還耐心的給我講解了一番，告訴了我一些蒸饅頭需要掌握的小技巧。問過老師傅才知道，蒸饅頭的時候多加點1種料，發(fā)酵只需要8分鐘。

蒸饅頭的時候多加的這點東西就是白糖，我們在發(fā)面的時候，別只知道放酵母，多加一點白糖發(fā)面，這樣面團會加快發(fā)酵的。因為多加點白糖，不僅可以增加饅頭香甜的口感，它更可以促進和加快面團發(fā)酵的速度。不過這里需要大家注意的是，即使在炎熱的夏天里，發(fā)面的時候也最好用溫水發(fā)面，因為這也是加快發(fā)酵的一個關(guān)鍵點，只要我們用溫水，還記得多加點白糖，發(fā)好的面團絕對8分鐘就發(fā)酵成功了。

愛吃饅頭的朋友，下次在家蒸饅頭的時候可以嘗試一下，效果絕對比想象中的好太多，蒸出來的饅頭也會更香甜松軟好吃。下面呢，繼續(xù)和大家分享幾個蒸饅頭不能不知道的小技巧，希望能幫助到大家。

技巧一：面團發(fā)酵成功是呈現(xiàn)蜂窩狀的，并且體積是之前的兩倍大，甚至還多。

技巧二：面團發(fā)酵好以后，別直接揉成饅頭，要記得把面團多揉一會，只有揉上勁了，蒸出來的饅頭才會勁道好吃。

技巧三：饅頭揉好以后別著急上鍋蒸，要記得放在一旁醒發(fā)15-20分鐘，直到饅頭拿起來的重量變輕了許多，這樣做是為了蒸出來的饅頭更蓬松暄軟。

技巧四：蒸饅頭的時候一定要冷水上鍋蒸，因為這樣，饅頭才會和冷水一樣逐漸的慢慢的加熱，只有饅頭受熱均勻了，饅頭看起來才好看。

技巧五：蒸饅頭的時間不需要太長，正常大小的饅頭，只要燒25分鐘就可以了，如果你不知道饅頭是不是熟了，那么可以用手按一下饅頭，如果按下去的饅頭立即彈回來，那么就說明饅頭熟了，如果沒有彈回來，那么就說明饅頭沒有熟。

技巧六：蒸好的饅頭別著急出鍋食用，記得關(guān)火后燜5分鐘，因為這樣做，取出的饅頭不會塌陷和回縮。