當(dāng)前位置:首頁>美食>正宗糖醋藠頭的家常做法懷化小伙兒整一道家常藠頭炒雞蛋
發(fā)布時(shí)間:2025-07-10閱讀(12)
來懷化了,經(jīng)過十來年的了解,我印象最深的事情之一,就是對(duì)于藠頭有了更多不一樣的認(rèn)識(shí)。我是湘西那邊的,我們那邊的藠頭一般就是做酸藠頭,用酸辣椒一起腌制,做成小吃就行。但是就很少有做菜的,來懷化,我就了解了很多,藠頭炒臘肉、擂缽藠頭、藠頭炒雞蛋、藠頭炒肉,特別是懷化人對(duì)于擂缽藠頭,有著很深的熱愛。

藠頭,在懷化人心中,有著不一樣的美
喜歡一座城,肯定是從喜歡她的一道美食開始,可能在懷化,你會(huì)喜歡上她的炒鴨美食,也許會(huì)喜歡上她的米粉,也許你會(huì)喜歡上她的好爽酸辣,但是我會(huì)喜歡上她對(duì)藠頭的365天的喜愛,幾乎每天都可以吃一點(diǎn),而且還不會(huì)厭煩。

把藠頭切一下
藠頭中含糖分8%-12%、蛋白質(zhì)5%-7%,并含有較多的維生素C和鈣、磷、鐵等微量元素,是我國重要的出口創(chuàng)匯蔬菜之一。在尋常百姓家里,藠頭也會(huì)被賦予更多的愛和味道。
今天,我們就來介紹一下藠頭炒雞蛋的做法:
1、 把藠頭切成0.5厘米的顆粒,

雞蛋打勻
2、 雞蛋打入碼兜放入1克鹽,攪打均勻,

切點(diǎn)蒜苗或者辣椒,可以放入
3、 大蒜苗切成0.3厘米的節(jié),
4、 鍋燒熱放入40克菜油,下入蛋液,中火炒勻至金黃起鍋,
5、 鍋中放入40克底油,放入藠頭炒香,放入1克鹽,炒勻放入擂缽辣椒和大蒜苗,炒香斷生下入炒好的雞蛋,炒勻即可。

蠻下飯的,還放了點(diǎn)辣椒粉
藠頭炒雞蛋是懷化這邊的家常做法之一,每一家都可以做,而且很方便操作。但是在切藠頭的時(shí)候,會(huì)有點(diǎn)辣眼睛哦,哈哈,所以這里要注意一下。
然后在制作的時(shí)候,斷生的時(shí)候,要注意,因?yàn)槌词炝?,味道?huì)更好點(diǎn),雖然很多人喜歡吃擂藠頭,那一股鮮辣味。

酸藠頭味道也不錯(cuò)的
朋友們,你們的城市里有什么特色好吃的?可以介紹一下哦!
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