導(dǎo)讀來懷化了，經(jīng)過十來年的了解，我印象最深的事情之一，就是對(duì)于藠頭有了更多不一樣的認(rèn)識(shí)。我是湘西那邊的，我們那邊的藠頭一般就是做酸藠頭，用酸辣椒一起腌制，做成小....

來懷化了，經(jīng)過十來年的了解，我印象最深的事情之一，就是對(duì)于藠頭有了更多不一樣的認(rèn)識(shí)。我是湘西那邊的，我們那邊的藠頭一般就是做酸藠頭，用酸辣椒一起腌制，做成小吃就行。但是就很少有做菜的，來懷化，我就了解了很多，藠頭炒臘肉、擂缽藠頭、藠頭炒雞蛋、藠頭炒肉，特別是懷化人對(duì)于擂缽藠頭，有著很深的熱愛。

藠頭，在懷化人心中，有著不一樣的美

喜歡一座城，肯定是從喜歡她的一道美食開始，可能在懷化，你會(huì)喜歡上她的炒鴨美食，也許會(huì)喜歡上她的米粉，也許你會(huì)喜歡上她的好爽酸辣，但是我會(huì)喜歡上她對(duì)藠頭的365天的喜愛，幾乎每天都可以吃一點(diǎn)，而且還不會(huì)厭煩。

把藠頭切一下

藠頭中含糖分8%-12%、蛋白質(zhì)5%-7%，并含有較多的維生素C和鈣、磷、鐵等微量元素，是我國重要的出口創(chuàng)匯蔬菜之一。在尋常百姓家里，藠頭也會(huì)被賦予更多的愛和味道。

今天，我們就來介紹一下藠頭炒雞蛋的做法：

1、 把藠頭切成0.5厘米的顆粒，

雞蛋打勻

2、 雞蛋打入碼兜放入1克鹽，攪打均勻，

切點(diǎn)蒜苗或者辣椒，可以放入

3、 大蒜苗切成0.3厘米的節(jié)，

4、 鍋燒熱放入40克菜油，下入蛋液，中火炒勻至金黃起鍋，

5、 鍋中放入40克底油，放入藠頭炒香，放入1克鹽，炒勻放入擂缽辣椒和大蒜苗，炒香斷生下入炒好的雞蛋，炒勻即可。

蠻下飯的，還放了點(diǎn)辣椒粉

藠頭炒雞蛋是懷化這邊的家常做法之一，每一家都可以做，而且很方便操作。但是在切藠頭的時(shí)候，會(huì)有點(diǎn)辣眼睛哦，哈哈，所以這里要注意一下。

然后在制作的時(shí)候，斷生的時(shí)候，要注意，因?yàn)槌词炝?，味道?huì)更好點(diǎn)，雖然很多人喜歡吃擂藠頭，那一股鮮辣味。

酸藠頭味道也不錯(cuò)的

朋友們，你們的城市里有什么特色好吃的？可以介紹一下哦！