雖然說(shuō)現(xiàn)在夏天已經(jīng)過(guò)去了，秋天已經(jīng)正式來(lái)臨了，但是天氣有時(shí)候是非常炎熱的，也就是我們常說(shuō)的秋老虎。那么在炎熱的天氣里，很多人是不想吃很熱的飯菜，但是如果我們正常的飯菜放涼了，吃起來(lái)就有可能對(duì)腸胃造成不適，但是涼拌菜就不一樣了，涼拌菜本身就是一些能生著吃的蔬菜，而且涼拌菜不僅不熱，還能開(kāi)胃。所以今天就跟大家分享一道家常涼拌菜的制作教程，接下來(lái)就一起去看一下吧！

【家常涼拌菜】

【制作食材】粉絲，黃瓜，胡蘿卜，火腿腸，雞蛋，食用油，香醋，生抽，蠔油，食用鹽，大蒜。

【制作步驟】

1、今天要教大家的是一道家常涼拌菜的做法，很家常，也很美味。先來(lái)把做家常涼拌菜的材料準(zhǔn)備一下。準(zhǔn)備一小把粉絲，然后再準(zhǔn)備一根黃瓜，一根胡蘿卜，一根火腿腸，兩個(gè)雞蛋。再準(zhǔn)備適量的食用油，大蒜，食用鹽，香醋，生抽和蠔油。涼拌菜的做法一般很簡(jiǎn)單，這道家常涼拌菜也不例外，所以咱們很快就能夠?qū)⒆黾页霭璨说牟牧蠝?zhǔn)備好，然后就可以開(kāi)始制作了。

2、接下來(lái)處理一下粉絲，將粉絲直接放到一個(gè)大一點(diǎn)的容器中，然后加入熱水，把粉絲泡軟。粉絲泡上之后咱們就先把它放到一旁，因?yàn)榉劢z并不是燙一下就能燙好的，所以需要浸泡一段時(shí)間。在泡粉絲的期間，咱們來(lái)處理一下其它的食材。

3、黃瓜洗凈，然后去皮，去皮之后切成片，再切成絲，如果覺(jué)得切黃瓜比較麻煩的話，也可以直接用擦絲器擦成絲。咱們的胡蘿卜跟黃瓜一樣處理，先清洗后去皮，然后再切片，最后切絲，切完后放一個(gè)盤(pán)中備用。

4、把火腿腸和黃瓜，還有胡蘿卜一樣的處理，先去掉外包裝，然后切片，再切絲，切完之后和胡蘿卜，黃瓜放到一塊備用。碗中打上兩個(gè)雞蛋，先將雞蛋攪勻，然后再取來(lái)一口平底鍋，平底鍋先不用開(kāi)火，刷上食用油，刷滿(mǎn)之后，咱們把雞蛋液倒進(jìn)去，等到雞蛋液流淌滿(mǎn)整個(gè)鍋底之后，咱們?cè)匍_(kāi)火。將雞蛋做成很薄的雞蛋餅，然后取出來(lái)放到一旁備用。

5、鍋中燒上一鍋熱水，然后把粉絲放進(jìn)去煮一下，粉絲煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)，大概就一兩分鐘就可以了，煮軟之后，咱們直接把粉絲撈出來(lái)，放到漏勺里控一下水分，然后放到一旁晾涼備用。煎好的雞蛋皮卷起來(lái)，然后切成條，或者是你有自己喜歡的形狀，比如說(shuō)方形小塊正方形小塊這類(lèi)的，完全可以按照自己的喜好來(lái)進(jìn)行處理。

6、咱們把切好的雞蛋皮放到個(gè)大碗中，然后把煮好并晾涼的粉絲也切一下，放到雞蛋皮中，再把胡蘿卜絲，黃瓜絲，火腿腸絲全部放到這個(gè)碗中，放一一點(diǎn)蒜末，再倒上一點(diǎn)香醋，生抽和蠔油，最后加上一點(diǎn)食用鹽，將它們一起攪拌均勻之后就可以食用了，一道非常美味的家常涼拌菜就這樣完成了。

【小貼士】

1、黃瓜絲，胡蘿卜絲和火腿腸絲都要切得細(xì)一點(diǎn)。

2、很喜歡吃大蒜的朋友，還可以多放一點(diǎn)大蒜。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實(shí)很輕松！喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

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