導讀這是特別愛吃的醋溜系列！！尤其是嫩嫩的綠豆芽，從小吃到大，現(xiàn)在自己也會做了哈哈哈哈哈By不猶豫的鴨腿很自然用料綠豆芽350克-400克干紅辣椒若干花椒（很重....

這是特別愛吃的醋溜系列！！尤其是嫩嫩的綠豆芽，從小吃到大，現(xiàn)在自己也會做了 哈哈哈哈哈

By 不猶豫的鴨腿很自然

用料

• 綠豆芽 350克-400克
• 干紅辣椒 若干
• 花椒（很重要） 少許
• 醋 4勺-5勺
• 生抽或味極鮮 2勺-3勺

做法步驟

1、豆芽洗凈，備好干紅辣椒和花椒。

2、放入食用油燒熱后，放入花椒爆香。（花椒越脆越香）

3、放入干紅辣椒，防止辣椒變黑，控制一下火力。

4、倒入綠豆芽，快速翻炒。

5、放入兩勺生抽或味極鮮翻炒。

6、放入大約四勺量的醋，翻炒均勻。（根據(jù)喜酸程度可以適當增減）

7、快出鍋時加入小半勺鹽。

8、一點點味精提味，然后盡快關鍋。

9、完成！

小貼士

1.花椒可以多爆香一會，花椒油的香味很點睛。 2.先放紅辣椒再放綠豆芽中間的間隔時間不要太長，否則辣椒會黑。 3.鹽要在快出鍋時再放，防止豆芽早早變塌。4.綠豆芽很容易熟，為保持口感，整個烹飪時間不要過長。

綠豆芽的營養(yǎng)功效

綠豆芽150～200克，煎湯，可解酒毒、熱毒

清暑熱

通經(jīng)脈

補腎、利尿

消腫

滋陰壯陽

調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱

降血脂、軟化血管

綠豆芽的飲食禁忌

豆芽膳食纖維較粗，不易消化，且性質偏寒，所以脾胃虛寒之人，不宜久食。

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