導(dǎo)讀元宵節(jié)到了，教你做東北風(fēng)味炸元宵，做法簡(jiǎn)單，比買的還好吃后天就是元宵節(jié)了，元宵節(jié)的傳統(tǒng)食俗，在我們這邊有三種食物必吃，湯圓、元宵和餃子，當(dāng)然還有一桌團(tuán)圓飯，....

元宵節(jié)到了，教你做東北風(fēng)味炸元宵，做法簡(jiǎn)單，比買的還好吃

后天就是元宵節(jié)了，元宵節(jié)的傳統(tǒng)食俗，在我們這邊有三種食物必吃，湯圓、元宵和餃子，當(dāng)然還有一桌團(tuán)圓飯，團(tuán)團(tuán)圓圓鬧元宵。想吃元宵不用買，教你做東北風(fēng)味的炸元宵，做法簡(jiǎn)單，比買的還好吃，外焦里糯，香而不膩，元宵節(jié)吃“元宵”象征闔家團(tuán)圓，新的一年幸福安康、萬事如意！

元宵節(jié)是大年后正月里的最后一個(gè)節(jié)日，這一天除了吃食還有賞花燈，猜燈謎、舞龍，舞獅子、扭秧歌等傳統(tǒng)習(xí)俗，盡管全國各地習(xí)俗不盡相同，但是，元宵節(jié)這一天應(yīng)該是大年過后最熱鬧的一天，每年的這一天，哈爾濱的中央大街大秧歌、舞龍、巡游此起彼伏，書店的猜燈謎活動(dòng)也是熱鬧非凡，總之這一天你在大街上一轉(zhuǎn)，比過年還熱鬧，節(jié)日氣氛特別濃郁。今年還沒見到公開消息，不知道有沒有這些活動(dòng)了，若沒有活動(dòng)就宅在家里炸元宵、包餃子吧！

大家常見的元宵通常都是糯米粉做的，今天給大家分享的是具有東北特色的元宵，用自家產(chǎn)的糯玉米粉做的炸元宵，我家人就愛這一口，小時(shí)候媽媽每年都這樣做給我們吃，做法非常簡(jiǎn)單，燙面揉成面團(tuán)，不用餳面，包上餡即可入鍋炸，吃多少炸多少，原則一個(gè)不剩，我今年做了兩種餡料，一種是蓮蓉餡，一種是玫瑰豆沙餡，都好吃，黏性食物一次不宜吃飽，早餐的話就搭配一點(diǎn)粥，也可以吃餃子的時(shí)候炸幾個(gè)元宵吃，即當(dāng)菜也當(dāng)飯，元宵餡可以做傳統(tǒng)的黑芝麻餡，也可以做豆沙餡包括蕓豆、綠豆、紅豆都可以，還可以做自己喜歡的各種水果餡料，隨心所欲啦！

【炸元宵】所需食材：粘玉米面粉200g；蓮蓉餡適量；玫瑰豆沙餡適量；植物油適量。

做法及步驟：

這是鄉(xiāng)下親戚送來的糯玉米粉，東北農(nóng)村家家戶戶過年都會(huì)蒸粘豆包，粘豆包的面粉可以是大黃米面，也可以是糯玉米面，還可以是糯米粉，我今天用的是糯玉米面粉，磨粉之前經(jīng)過幾天的浸泡，發(fā)酵后才磨粉，這種面粉無論做什么都不需要再發(fā)酵了，平時(shí)都是冷凍保存的，提前取出解凍，小疙瘩化開即可使用。

和面，這種面粉需要燙面，加入適量的開水?dāng)嚢璩尚鯛睿鋮s后后揉成面團(tuán)即可使用，不用餳面。

元宵餡是之前就準(zhǔn)備好的自制蓮蓉餡和買現(xiàn)成玫瑰豆沙餡，我還是喜歡自制的蓮蓉餡，玫瑰豆沙餡雖然很香，但是太甜了，所以有時(shí)間還是自己動(dòng)手做吧。

取一小塊面團(tuán)，包上準(zhǔn)備好的玫瑰豆沙餡，元宵大小隨個(gè)人喜歡。我做的蓮蓉餡略大一點(diǎn)，便于區(qū)分玫瑰豆沙餡。

用手這樣擠壓，去掉多余的面皮，盡量薄皮大餡，包好后團(tuán)圓至光滑。

同樣的方法做好所有的元宵，計(jì)劃吃多少包多少，我包了10個(gè)，2人份。

鍋中加入適量的油，油溫6成熱即可下鍋了，下鍋前將元宵生坯再團(tuán)一團(tuán)，團(tuán)至光滑入鍋，中小火慢炸。

炸熟炸透，炸至表面金黃，元宵鼓起甚至裂開就可以撈出來控油。

出鍋裝盤，看著有食欲吧，元宵節(jié)必吃的食物，自己做簡(jiǎn)單快手，記住吃多少做多少，油炸食物，乘熱最好吃，不油膩，黏性食物不宜多吃。

元宵節(jié)到了，元宵節(jié)必吃的元宵不用買，教你做東北風(fēng)味炸元宵，做法簡(jiǎn)單，比買的還好吃。歡迎留言討論，喜歡這篇文章，請(qǐng)關(guān)注，點(diǎn)贊，轉(zhuǎn)發(fā)和分享，感謝您的鼓勵(lì)支持！

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