導讀簡介上海青在四川話里面叫“瓢兒白”，可以保持血管彈性，提供人體所需礦物質、維生素，其中的維生素B2尤為豐富，有抑制潰瘍的作用，經常食用對皮膚和眼睛的保養有很....

簡介

上海青在四川話里面叫“瓢兒白”，可以保持血管彈性，提供人體所需礦物質、維生素，其中的維生素B2尤為豐富，有抑制潰瘍的作用，經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果。富含纖維，可以有效改善便秘。

上海青一般都是清炒、涮湯或者煮湯吃。

用料

炒上海青的做法

上海青撕片，洗凈，瀝干水分

國內放油，燒熱，放入蒜末、干辣椒和花椒，炒出香味

倒入上海青，加鹽，翻炒直到熟透

小貼士

大蒜、花椒、干辣椒可以適當除掉上海青自帶的苦味，增加香味，使口感更好，如口味清淡也可只加大蒜

炒上海青的答疑

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