導讀#青云計劃##美食測評團#家鄉(xiāng)的呂四漁場封海了，前后有3個多月，所以這些日子菜場與超市賣的海鮮都是冰凍的。既然新鮮的海鮮吃不到，就買養(yǎng)殖的海鮮吃吧。我們這里....

#青云計劃##美食測評團#

家鄉(xiāng)的呂四漁場封海了，前后有3個多月，所以這些日子菜場與超市賣的海鮮都是冰凍的。既然新鮮的海鮮吃不到，就買養(yǎng)殖的海鮮吃吧。我們這里靠海，近海水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)也很發(fā)達，今天買的海草蝦（40元一斤），就是海水養(yǎng)殖的。

海草蝦學名斑節(jié)對蝦，體色為黑褐色與茶褐色相間，又稱黑殼蝦，屬對蝦科。由于該蝦喜歡棲息于水草場所，故稱為草蝦。草蝦具有殼薄、個體大、肉味鮮美、營養(yǎng)豐富等特點。

海草蝦還有一個特點，就是體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)蝦青素含量高，就是表面紅顏色的成分高，蝦青素(英文稱astaxanthin，簡稱ASTA是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。所以煮熟的海草蝦顏色非常紅，很靚麗。

今天做的海草蝦不用水煮，用炒的，搭配2個青椒一起炒，紅綠鑲嵌，蝦好吃，青椒味道也好，看了就有食欲。

用料；海草蝦350克，青椒2個。

調(diào)料；油，鹽，料酒，胡椒粉，蔥，姜，蒜。

做法；1.青椒去籽，洗凈切粗條待用。

2.海草蝦剪去蝦芒，從背部剪開，挑去蝦線。漂凈瀝干。

3.加點鹽，料酒，腌制10分鐘入味。

4.取膳石平底鍋，開中火，鍋里油熱，放入蒜末，姜末爆香，

5.放入海草蝦，

6.煸炒至海草蝦轉(zhuǎn)色，

7.加些料酒去腥，

8.放入青椒繼續(xù)煸炒，

9.炒至青椒發(fā)蔫，加些鹽，胡椒粉調(diào)味，即可盛出裝盤上桌享用。

海草蝦與青椒這樣的搭配，既可以吃到鮮嫩的海蝦，還可以吃到帶著海鮮味的青椒，紅綠鑲嵌，賣相也好看，操作簡單，你，學會了嗎？

小貼士；海草蝦本身就很鮮了，所以不用放過多的調(diào)料，炒的時間不要長，一般5-6分鐘即可，否則影響口感。

我是“老媽愛廚房”，我喜歡美食，喜歡旅游，喜歡攝影。

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