導讀小銀魚不知道大家見過沒有，銀魚里面有很多豐富的蛋白質，而且它的含鈣量非常高，偶爾吃一些對于我們的身體來說是非常好的，這道菜的做法也很簡單，就這么清炒一下都可....

小銀魚不知道大家見過沒有，銀魚里面有很多豐富的蛋白質，而且它的含鈣量非常高，偶爾吃一些對于我們的身體來說是非常好的，這道菜的做法也很簡單，就這么清炒一下都可以炒出很美味的，炒好之后放上一些芝麻香菜，可以說是味道一絕。

這道菜不管是小孩子還是老人家都是非常喜歡的，我和朋友們都是非常喜歡的哦，因為一口咬下去真的太香了，大家可以當作零食來吃，也可以送粥吃，更可以當下酒菜，有的時候看劇覺得嘴里沒點東西，都會吃小銀魚，家里有小孩或者老人的朋友不妨試一試這道菜，相信孩子一定會喜歡的哦，這個味道絕對讓你意想不到的驚喜。

【菜名】香酥小銀魚

【所需配料】小銀魚干、干辣椒、蔥花、姜絲、花生油、鹽

【制作過程】

第一步：將買來的小銀魚泡到溫水里，讓它泡軟一點，泡的時候大家可以多沖幾次，多換幾次水，其中會有一些小沙子，大家也要把它洗干凈，換好水沖多幾次之后，將它撈起來放到一旁瀝干水分。同時將干辣椒放到水里沖一下，切成段江河，蒜都要處理好，放到碗中備用。

第二步：準備一個炒鍋燒油鍋等油鍋中的油冒煙了，我們就將準備好的銀魚放到鍋中，轉中火翻炒，一直炒到銀魚變成有點微澀，微黃色的樣子就可以了，大家在炒銀魚的時候放入一點點油就可以了，不要太多油，太多油的話會影響大家的食欲。

第三步：翻炒銀魚之后，將準備好的干辣椒以及姜蔥絲都放到鍋中，再加入一點點鹽，然后用大火將它翻炒一下。

第四步：翻炒好之后裝到盤子里，再滴上一點醬油就可以了，如果不喜歡太咸的朋友可以不放醬油也不放鹽，因為銀魚本身就已經很香了，大家也可以就這么炒好之后沾著醬油吃。

這樣處理這道菜是為了把魚的香味更好的弄出來，炒好之后會更香的哦~~~

【烹飪小貼士】

1做好了小魚之后，不管是拿來下酒還是拿來送粥都是非常方便的。

2做好之后大家還可以撒上一些芝麻油或者芝麻或者辣椒油，這些調味料是為了錦上添花，不放也行。

3這道菜中有辣椒，如果大家不喜歡辣的話可以不放入辣椒，辣椒只是作為一個調料，大家也可以稍微的少一點，胡椒粉。