菠蘿炒肉怎么制作好吃的爆炸的菠蘿炒肉

發(fā)布時(shí)間：2025-07-10閱讀(5)

導(dǎo)讀這道菜可以稱得上是精簡(jiǎn)版的菠蘿咕嚕肉，與之不同的是掛糊的程度和有沒(méi)有醬汁烹調(diào)了。精肉加調(diào)味與淀粉拌勻，掛上一層薄薄的糊，入油鍋炸至酥脆再同菠蘿同炒。其味酸甜....

這道菜可以稱得上是精簡(jiǎn)版的菠蘿咕嚕肉，與之不同的是掛糊的程度和有沒(méi)有醬汁烹調(diào)了。精肉加調(diào)味與淀粉拌勻，掛上一層薄薄的糊，入油鍋炸至酥脆再同菠蘿同炒。其味酸甜可口，很是開(kāi)胃~

By 妍媽美食

用料

菠蘿半個(gè)
里脊肉 500克
洋蔥一小個(gè)
青紅椒適量
蔥姜蒜適量
蛋清一個(gè)的份量
生粉 10克
生抽 3湯匙
胡椒粉一茶匙
老抽一茶匙
鹽半茶匙

做法步驟

1、準(zhǔn)備食材如圖～

2、瘦肉切塊切成大小均勻的厚塊，加入生粉、雞蛋清和一湯匙生抽腌制10分鐘。

3、菠蘿、洋蔥切塊，辣椒和蔥姜蒜全部切好備用。

4、鍋里放多點(diǎn)油，五成熱時(shí)下瘦肉入，油鍋中小火炸制至金黃撈出控干油。

5、平底鍋留少許油，倒入蔥姜蒜小火爆香。

6、再倒入洋蔥大火翻炒至變色，下炸好的肉塊翻炒均勻。

7、加2湯匙生抽、胡椒粉和老抽翻炒均勻。

8、接著倒入菠蘿和青紅椒翻炒均勻。

9、加蓋燜幾十秒至菠蘿出汁，湯汁完全包裹在菠蘿和肉塊上，這樣更入味。

10、最后加半茶匙鹽調(diào)味即可。

11、成品～

12、酸酸甜甜的味道～

小貼士

1.瘦肉可以切成塊狀也可以切成片狀，看自己想要什么口感了。如果直接切成薄肉片的話，就不需要油炸了，直接炒就行。 2.倒入菠蘿后建議加蓋燜一下，使菠蘿出汁，這樣味道會(huì)更濃郁。但燜的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)破壞菠蘿里的營(yíng)養(yǎng)成份。

菠蘿的營(yíng)養(yǎng)功效

1.消除水腫

溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫。

2.減肥

菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過(guò)量或食用未經(jīng)處理的生菠蘿，第一容易降低味覺(jué)，刺激口腔粘膜；第二，容易導(dǎo)致生產(chǎn)菠蘿蛋白酶，對(duì)這種蛋白酶過(guò)敏的人，會(huì)出現(xiàn)皮膚發(fā)癢等癥狀。

3.助消化，促進(jìn)食欲

具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴的功效。菠蘿的誘人香味則是來(lái)自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進(jìn)食欲的功效。

4.去油膩，清理腸胃

菠蘿中所含的蛋白質(zhì)分解酵素可以分解蛋白質(zhì)及助消化，對(duì)于長(zhǎng)期食用過(guò)多肉類及油膩食物的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，是一種很合適的水果。

5.美容

防止皮膚干裂，滋潤(rùn)頭發(fā)的光亮，同時(shí)也可以可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力。

6.保健

促進(jìn)血液循環(huán)酶，素來(lái)可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預(yù)防脂肪沉積。

7.消除感冒

燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的癥狀，除了趟在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，并能有效地降低支氣管。

8.利尿

適當(dāng)食用對(duì)腎炎，高血壓病患者有益。