導(dǎo)讀春天不能錯(cuò)過(guò)踏青賞花，踏青不能少了美味可口營(yíng)養(yǎng)豐富的春游便當(dāng)春游便當(dāng)、上班便當(dāng)可好？對(duì)于飯團(tuán)的記憶很長(zhǎng)時(shí)期只停留在小時(shí)候母親蒸糯米釀米酒時(shí)，糯米飯剛蒸熟開(kāi)蓋....

春天不能錯(cuò)過(guò)踏青賞花，踏青不能少了美味可口營(yíng)養(yǎng)豐富的春游便當(dāng)

春游便當(dāng)、上班便當(dāng)可好？

對(duì)于飯團(tuán)的記憶很長(zhǎng)時(shí)期只停留在小時(shí)候母親蒸糯米釀米酒時(shí)，糯米飯剛蒸熟開(kāi)蓋那會(huì)先盛出一碗來(lái)，姐妹幾個(gè)各人抓一把捏一捏揉成一團(tuán)，再挖個(gè)洞，填入紅糖然后再捏緊，濃濃的糧谷香伴著紅糖的香甜，那時(shí)便覺(jué)得是人間最幸福的味道。

醬油飯團(tuán)

后來(lái)，孩子大了，往外走得遠(yuǎn)了，慢慢地接觸各地美食的機(jī)會(huì)也多了起來(lái)。孩子青睞的各種食物，我們便也默默地喜歡上，會(huì)不斷地去適應(yīng)各種風(fēng)味，也會(huì)在家做些簡(jiǎn)單好上手的美食來(lái)調(diào)換口味。這款醬油飯團(tuán)就是孩子強(qiáng)烈推薦的，配料可隨心所欲地家里隨手擇取，做法非常簡(jiǎn)單，做便當(dāng)帶著春游，帶著上班都是既美味又營(yíng)養(yǎng)。

做飯團(tuán)自然是先煮米飯，飯團(tuán)配上蔬菜、肉食營(yíng)養(yǎng)豐富全面。那正好趁煮米飯的時(shí)間先來(lái)做個(gè)皮酥肉嫩多汁的雞腿。

煎雞腿食材：

雞腿1個(gè)，料酒1勺，生抽2勺，蠔油5克，鹽少許，現(xiàn)磨黑胡椒，姜，蒜，洋蔥

1、雞腿用溫水清洗后剔掉大骨頭，不帶皮的一面朝上放案板上，用刀背拍一拍雞肉，肉拍松后再加調(diào)味料腌制更容易入味

2、拍松的雞肉放大盆里，加1勺料酒，2勺生抽，蠔油，鹽，現(xiàn)磨黑胡椒，姜絲，蒜末，用手將雞肉輕輕地按摩3分鐘，幫助雞肉入味，碼好味后覆蓋保鮮膜腌制30分鐘

3、鍋燒熱加油，油溫六成熱，將腌制好的雞胸肉有皮的那面朝下放入鍋里，中大火煎半分鐘，雞皮煎成微黃色，翻面再煎半分鐘

用中大火煎，溫度高可以鎖住肉里的汁水，肉質(zhì)不易變老變柴

4、加入開(kāi)水至雞肉的一半處，在雞肉上面放上1小把洋蔥絲，蓋上鍋蓋，小火燜10分鐘，把雞肉燜熟

利用水蒸氣燜熟的雞肉不會(huì)老，肉里的汁水豐富不會(huì)外滲而且更入味，成熟得也更均勻

5、雞肉燜熟后，調(diào)中大火收汁，鍋里湯汁燒干后，再調(diào)回小火把雞肉兩面煎成金黃色，煎出皮里的油脂，這樣皮酥肉嫩

皮酥肉鮮嫩的雞腿肉準(zhǔn)備好了，咱的米飯也煮好了，接下來(lái)開(kāi)始做便當(dāng)主食——醬油飯團(tuán)

醬油飯團(tuán)食材：

【主食材】：米飯1小碗，紫菜，熟的白芝麻，辣椒粉

【醬汁】：生抽2勺，紅燒醬油半勺，蠔油半勺，蜂蜜半勺，涼開(kāi)水2勺，將所有料汁放入小碗里調(diào)勻

第一步：米飯1小碗裝入較大的碗里，加入紫菜碎，熟的白芝麻，辣椒粉，1勺生抽拌勻，再捏成飯團(tuán)略微壓扁，家有模具做出造型更好看

第二步：煎鍋刷油，放入飯團(tuán)小火煎制，飯團(tuán)各面均勻地刷上調(diào)好的醬汁

第三步：接著放上一點(diǎn)點(diǎn)紫菜碎和芝麻點(diǎn)綴，翻面，兩面都煎成金黃色即可

葷素搭配，飲食均衡，便當(dāng)少不了蔬菜沙拉。苦菊洗凈甩干水，櫻桃蘿卜、水果黃瓜洗凈切片，圣女果洗凈切對(duì)半，裝盤，先加1勺橄欖油拌勻，蔬菜均勻地裹上油脂可防止氧化，不會(huì)變色也不會(huì)往外滲水，然后加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽和現(xiàn)磨黑胡椒拌勻

香噴噴的醬油飯團(tuán)裝便當(dāng)盒里，另一層便當(dāng)盒里先裝入拌好的蔬菜沙拉，再把煎好的雞腿肉切成大小合適的塊碼放在蔬菜沙拉上，一份美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富的午餐便當(dāng)就做好了，帶著去春游、上班都是美美的。

飯團(tuán)還可以做得更豐富一些，喜歡吃肉松的可以在飯團(tuán)中間夾一層肉松，煮熟的玉米粒等粗糧都可以拌進(jìn)飯團(tuán)里。

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