導讀番茄烤茄子配料:茄子、西紅柿、蔥花、生姜、糖、蠔油和醬油。練習:1.茄子洗凈，切成條狀。西紅柿洗凈去皮，切成小塊。鍋里熱油，油溫五成熱，放入茄子炒軟，然后撈....

番茄烤茄子

配料:茄子、西紅柿、蔥花、生姜、糖、蠔油和醬

油。

練習:

1.茄子洗凈，切成條狀。西紅柿洗凈去皮，切成小塊。鍋里熱油，油溫五成熱，放入茄子炒軟，然后撈出控油。

2.炒鍋加少許油，放入蔥、姜翻炒，放入番茄塊、醬油、糖翻炒至粘稠，放入茄子條翻炒一分鐘左右。最后加入蠔油，翻炒均勻，即可食用。

家里有西紅柿煎蛋

練習:

1.西紅柿切成小塊，雞蛋打散，攪拌均勻。把洋蔥和大蒜切碎備用。鍋里的油燒熱，倒入雞蛋翻炒，把雞蛋撈出備用。

2.加入少許油，小蔥和大蒜翻炒，加入少許醬油，西紅柿翻炒，加入鹽和少許糖(如果想湯多，加入少許水)，西紅柿翻炒出汁，然后加入雞蛋攪拌均勻。

蒸黃瓜

配料:黃瓜、豬肉、洋蔥、生姜、味精、精鹽、料酒和姜末。

練習:

1.黃瓜洗凈，切成段(1厘米厚)，去掉黃瓜瓤備用；

2.蔥和姜分別切碎備用；

3.將豬肉末放入碗中，加入味精、精鹽、料酒、姜末和蔥花，攪拌均勻制成肉丸；

4.將肉丸放入切碎的黃瓜段中，放入蒸鍋中蒸3分鐘；

5.將鍋放在大火上，用色拉油加熱，加入清湯(500克)和精鹽(2克)，煮開后用濕淀粉勾芡，倒在黃瓜段上。