導讀雞最先鮮美的做法要屬用蒸了。蒸出來的雞，皮爽肉滑，能保持原汁原味，而且還有一種特別的骨香味。今天給大家介紹一下特別的家庭版蒸雞做法，非常適合炎熱的夏天。味道....

雞最先鮮美的做法要屬用蒸了。蒸出來的雞，皮爽肉滑，能保持原汁原味，而且還有一種特別的骨香味。

今天給大家介紹一下特別的家庭版蒸雞做法，非常適合炎熱的夏天。味道濃郁，吃上一口，滿嘴都是雞肉的香味。下酒下飯都很不錯。

雞腿處理

首先我們要做的是處理好雞腿，雞腿處理好后，想加什么調料就加什么，輕輕一弄，就是一道美味的菜肴。

材料：雞腿1個，鹽 1/4茶匙，米酒 1茶匙

做法

步驟1:先將雞腿去骨，或者可以買現成的去骨雞腿排。

步驟2：將雞腿肉稍微切一下，斷筋，這樣可以更容易煮爛，且容易入味。然后在雞腿排上撒上鹽跟米酒后卷起。

步驟3：用同樣的方法，做三個雞腿排，放在盒中備用。這樣雞腿就處理好了。

紹興水晶雞

材料:雞腿卷 3卷，蔥段 20g，姜片 20g，米酒 2大匙

湯汁:枸杞 5g，當歸 5g，鹽 1茶匙，紹興酒 200ml。

步驟1：將前面處理好的雞腿卷放入盒中，加入蔥段，姜片，米酒。

步驟2：將雞腿放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，用大火蒸40分鐘。

步驟3：時間到了，將里面的蔥和姜取出，讓雞腿涼一下，加入枸杞，當歸，鹽和紹興酒，攪拌一下。

步驟4：然后放入冰箱1晚上，不喜歡太冷的，也可以不放，直接就能吃了。

步驟5：取出雞腿，切成片，完成。

水晶油蔥雞

材料:雞腿卷 3卷，鹽 1/2茶匙，紅蔥油 2大匙，米酒 50ml。

步驟1：將前面做好的雞腿放入盒中，加入鹽，紅蔥油，米酒。

步驟2：放入蒸鍋中，蒸40分鐘。

步驟3：取出放涼，然后放入冰箱一晚上。

步驟4：從冰箱取出雞腿，連著凍一起切片，完成。

蒜蓉水晶雞

材料:雞腿卷 3卷，蒜泥 60g，米酒 50ml，鹽 1茶匙。

步驟1：準備好前面做好的雞腿卷，裝入盒子中，加入蒜泥，米酒，鹽

步驟2：將調好料的雞腿，放入蒸鍋中，用大火蒸40分鐘。

步驟3：等雞熟了后，拿出，放涼后，放入冰箱一晚上。

步驟4：從冰箱取出雞腿，切片，完成。

剝皮辣椒水晶雞

材料:雞腿卷 3卷，剝皮辣椒 80g，剝皮辣椒醬汁 120g ，米酒 1大匙

步驟1：準備好雞腿卷3個，放入盒中，加入調料剝皮辣椒，剝皮辣椒醬汁，米酒。

步驟2：將裝好雞腿的盒子放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，煮40分鐘。

步驟3：取出雞腿，放涼后，放冰箱一晚上。

步驟4：取出雞腿，切片完成。

這四道特制的蒸雞做法是不是很簡單，只要前面將雞腿處理一下，后面加點調料，想怎么做就怎么做。非常適合炎熱的夏天，味道鮮美，濃郁，是下酒下菜的好幫手。雞腿放冰箱一晚上，才會有那種凍，吃起來更過癮。如果有人覺得太冷，那就可以不放冰箱直接吃了，但是這樣吃不出那種雞凍的美味。喜歡蒸雞的做法，不知道做什么菜的，趕緊試著做做吧。