導(dǎo)讀大家好，夏天來(lái)了，又到了吃涼皮的季節(jié)了，天氣一熱街上涼皮隨處可見(jiàn)，筋道清爽，爽滑可口。但外面的涼皮總歸沒(méi)有自己做的好吃衛(wèi)生，所以今天大叔為您分享涼皮的做法，....

大家好，夏天來(lái)了，又到了吃涼皮的季節(jié)了，天氣一熱街上涼皮隨處可見(jiàn)，筋道清爽，爽滑可口。但外面的涼皮總歸沒(méi)有自己做的好吃衛(wèi)生，所以今天大叔為您分享涼皮的做法，在家就能做，衛(wèi)生又好吃，味道也不比外面的差。

先教大家懶人涼皮的做法，先將面粉和水和成團(tuán)狀，邊倒水邊攪拌，這個(gè)過(guò)程就相當(dāng)于洗面，攪拌時(shí)再加一點(diǎn)淀粉增加精度，面糊攪拌好后醒半個(gè)小時(shí)。蒸鍋用大火燒開(kāi)，然后把圓形鐵盤抹上一點(diǎn)油，再舀面糊進(jìn)去，厚度根據(jù)自己喜好就可以，但是別太薄了，容易揭不起來(lái)。涼皮上蒸鍋蒸三分鐘即可，拿出來(lái)后將鐵盤放入涼水里面晾涼，然后再揭起來(lái)，做好的涼皮之間抹一點(diǎn)油，避免粘連。涼皮完全晾涼之后就可以吃了，調(diào)料根據(jù)自己口味調(diào)起來(lái)就可以吃了。

傳統(tǒng)的涼皮做法則是先和面，和好后醒面半個(gè)小時(shí)，然后就是洗面了，把面放在水里洗，洗到只剩面筋就可以了，洗好的面糊靜置一會(huì)兒。然后就是和懶人涼皮一樣，舀面糊到鐵盤里面蒸熟就可以了。