導讀By一五五微胖用料折耳根葉300克鹽1勺◤調味汁◢小米辣1個香菜4根六月鮮輕鹽醬油2湯勺香醋1湯勺糖半湯勺花椒油半湯勺做法步驟1、折耳根，又名魚腥草，是中國....

By 一五五微胖

用料

• 折耳根葉 300克
• 鹽 1勺
• ◤調味汁◢
• 小米辣 1個
• 香菜 4根
• 六月鮮輕鹽醬油 2湯勺
• 香醋 1湯勺
• 糖 半湯勺
• 花椒油 半湯勺

做法步驟

1、折耳根，又名魚腥草，是中國藥典收錄的草藥，也是四川人民在夏季很喜歡涼拌佐餐的小菜，清新微苦的口味，炎炎夏日需要一些清熱去火的爽口小菜，搭配稀飯或者早餐饅頭包子是很不錯的。

2、折耳根泡水，摘去老莖壞葉，撒1勺鹽揉搓均勻腌制20分鐘，去水。

3、將腌制20分鐘后的折耳根葉清水沖洗，稍微揉捏去多余水分。準備調味汁

4、蒜壓泥，小米辣和香菜切碎放入小碟，2勺欣和六月鮮輕鹽昆布醬油，1勺清香米醋，半勺白糖，半勺花椒油攪拌均勻

5、混合好的調味料淋在這折耳根葉上，用筷子翻拌均勻。

6、清爽小菜，搭配玉米清粥，消火下暑

小貼士

不喜辣的朋友可以不放小米椒，但是又缺錢了一點風味哦，1根或者半根小米辣浸泡后可以撈出，浸泡過小米辣帶一點點味道的調味汁，很清新開胃噠。

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