導讀曬干更好吃的5種蔬菜，黃瓜倒數第一，豇豆排第2，冬天燉肉特別香夏至過后，氣溫逐漸升高，最適合曬制一些干菜了。夏天的蔬菜新鮮又便宜，有很多是冬天吃不到的，不如....

曬干更好吃的5種蔬菜，黃瓜倒數第一，豇豆排第2，冬天燉肉特別香

夏至過后，氣溫逐漸升高，最適合曬制一些干菜了。夏天的蔬菜新鮮又便宜，有很多是冬天吃不到的，不如趁現在曬干保存起來，這樣冬天就不愁沒菜吃了。

基本上所有的蔬菜都能曬干保存，但有些曬干了沒有新鮮的好吃，而有些曬干了比新鮮的更好吃。今天我就和大家說說，5種曬干了更好吃的蔬菜，大家快買一些曬曬，留到冬天吃，涼拌、炒肉、燉肉都特別香。

這5種蔬菜，黃瓜倒數第一，豇豆排第2，喜歡吃的朋友，趁著日頭足，動手曬一些吧。

第5名——黃瓜

黃瓜含有充足的水分和維生素，可以補水、美容、減肥，是夏季非常受歡迎的蔬菜。黃瓜可以生吃，脆甜多汁，但曬干后纖維增多，更有嚼勁，更適合涼拌、炒菜、燉湯。

【曬黃瓜干】

用清水把黃瓜的表皮洗干凈，晾干后切成厚一點的片，不然一曬就沒什么了，口感比較差。把黃瓜片平鋪在板子或網子上，放在太陽下曬干即可，用保鮮袋裝好后放在陰涼通風處保存。

第4名——萵筍

萵筍的水分也十分充足，也可以生吃，口感爽脆但沒有黃瓜甜，而是發苦，因為它含有一種萵苣素，曬干后就沒有那么苦了。曬干后的萵筍，口感又脆又有嚼勁，適合涼拌、炒肉、燉菜，味道清香。

【曬萵筍干】

黃瓜干可以直接曬，但萵筍干卻不能直接曬，要多做一步。買一些新鮮萵筍，削掉表皮，切成厚一點的圓片，加入一些食鹽，用手翻拌均勻，腌制30分鐘，去除多余的水分后，鋪在透氣的板子或網子上，曬干即可。

第3名——茄子

茄子也是夏季蔬菜，而且是紫色蔬菜，它含有豐富的花青素，口感似肉，可以炒、炸、蒸、燉，味道鮮美。茄子曬干后韌性十足，最適合燉肉吃，而且不怎么吸油。

【曬茄子干】

紫茄子洗干凈，把兩頭切掉一部分，再切成長條，放進清水中，加入一勺食鹽攪拌均勻，浸泡20分鐘。撈出后瀝干，上蒸鍋蒸3分鐘，取出后放在太陽下曬3天，曬干后用保鮮袋裝好，冬天燉肉特別香。

第2名——豇豆

豇豆也叫長豆角，無毒，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，膳食纖維也很高，經常吃有健脾補腎、美顏養身的作用。曬干的豇豆產生了一種特殊的香味，口感特別有嚼勁，最適合燉紅燒肉，吸收了五花肉的油脂，干癟的豇豆也變得豐潤起來。

【曬豇豆干】

豇豆放進清水中，加入適量食鹽、食用堿，攪拌均勻后浸泡20分鐘，撈出沖洗干凈。燒一鍋開水，加入適量鹽，放入豇豆煮2分鐘，顏色變深后撈出，掛在衣架或晾衣繩上，曬成黑褐色就可以了，用保鮮袋裝好放在低溫干燥處保存，能放1~2

第1名——土豆

估計很多人一直吃的都是新鮮土豆，炒著吃比較爽脆，煮著吃比較軟綿，卻不知道土豆也能曬干。土豆是最適合曬干的蔬菜，它含有豐富的淀粉，以及多種維生素、礦物質，營養豐富，曬干后吃起來爽滑筋道，和雞肉，豬肉等各種肉類一起燉，特別好吃滴。

【曬土豆干】

準備一些小土豆，不然切出來的土豆片太大，如果只有大土豆，可以從中間切一半。把小土豆洗干凈，直接放進蒸鍋里，水開后蒸10分鐘左右。蒸熟后取出，趁熱扒掉外皮，放涼后切成4毫米的土豆片，放在太陽下曬干，有些透明即可。

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