糯米糍粑，福建特別流行的美食，風(fēng)味獨(dú)特，過年過節(jié)不能少的美食。

糯米糍粑是福建一道特別流行的傳統(tǒng)美食，小時(shí)候過年過節(jié)少不了它，各種酒席上都有它的身影。那時(shí)候長(zhǎng)輩們會(huì)自己做糯米糍粑，傳統(tǒng)的糯米糍粑是這樣做的，把糯米提前浸泡一個(gè)晚上，第二天把糯米洗干凈瀝干水放入蒸木桶里，放入大鍋里蒸熟；再倒入石臼里打成泥，然后揪一小團(tuán)裹上事先磨好的黃豆面即可。現(xiàn)在有專門做糍粑的機(jī)器了，要吃街上就有賣。

今天心血來潮在家自己做傳統(tǒng)的糍粑，當(dāng)然不能按傳統(tǒng)的方法做，用家里現(xiàn)有的廚具就能做。準(zhǔn)備的食材也特別簡(jiǎn)單，圓糯米、黃豆、白糖就這三種，經(jīng)過一個(gè)小時(shí)的奮戰(zhàn)，終于做出了香甜軟糯的糯米糍粑，現(xiàn)在把方法分享給大家。

原料

糯米600克，黃豆150克。

調(diào)料

白糖30克。

做法

第一步：碗中倒入600克圓糯米，倒入適量的清水沒過糯米再浸泡半個(gè)小時(shí)。

第二步：把浸泡好的糯米淘洗干凈放入電飯鍋里，倒入適量的清水沒過糯米半厘米即可，水不能放太多，否則糯米煮太爛做不成形，蓋上蓋子按煮飯鍵即可。

第三步：準(zhǔn)備半碗黃豆把它清洗干凈再瀝干水。

第四步：把洗干凈的黃豆倒入鍋里煸炒，用中小火把黃豆炒香，炒至外表焦黃熟透即可出鍋，怎么判斷黃豆熟了沒，最簡(jiǎn)單的方法就是取一個(gè)咬一下，沒有豆腥味就熟了。

第五步：把炒熟的黃豆稍微放涼倒入料理機(jī)里，把它打成豆粉，多打一下把它打的細(xì)膩一些。

第六步：把打好的豆粉倒入碗里，倒入30克的白糖攪拌均勻，這樣黃豆面就做好了，喜歡吃甜的可以多放一些白糖，也可以再加入一些熟芝麻更香。

第七步：糯米飯煮熟了，先用勺子把它稍微壓一下，然后再盛入大一點(diǎn)的碗里。

第八步：搟面杖可以抹一些食用油防粘，再趁熱把糯米飯打成泥，多打一下把它打的細(xì)膩一些口感會(huì)更好，我整整打了20分鐘。

第九步：糯米打好后手上戴一次性手套，手套上再抹一些食用油防粘，然后取出一小團(tuán)糯米團(tuán)，把它稍微搓光滑一些。

第十步：再把糯米團(tuán)放入黃豆面里滾一圈，使整個(gè)糯米團(tuán)都裹上一層黃豆面，這樣糯米糍粑就做好了，做好后放盤子里即可享受美食了。

福建傳統(tǒng)美食糯米糍粑做好了，香甜軟糯，風(fēng)味獨(dú)特，有黃豆的焦香和糯米的香，是我小時(shí)候很喜歡吃的美食，喜歡的朋友可以試試哈！

雨銘軒說：1做糯米糍粑最好用圓糯米，圓糯米比長(zhǎng)糯米軟糯，而且涼了更不容易發(fā)硬。

2不喜歡黃豆面的可以用熟花生或者熟芝麻打成粉，做好的糯米團(tuán)裹上一層花生粉或者芝麻粉會(huì)更香。

3也可以用糯米粉直接做成糍粑，省略了打糯米這一步驟。

今天的內(nèi)容就分享到這里了，感謝您的觀看，您有什么好的建議和意見歡迎評(píng)論區(qū)留言，我有看到都會(huì)回復(fù)的；喜歡我的分享別忘了點(diǎn)贊和關(guān)注哦！我是“雨銘軒說美食”，我們下期見咯！