導讀有的時候我們在殺魚取內臟的時候不小心把魚膽弄破了，或者買回來破好的魚發現魚的體內有綠色的的液體，那可能也的魚膽破了，如果不清理干凈，那煮出來的魚是有苦味的，....

有的時候我們在殺魚取內臟的時候不小心把魚膽弄破了，或者買回來破好的魚發現魚的體內有綠色的的液體，那可能也的魚膽破了，如果不清理干凈，那煮出來的魚是有苦味的，這樣的魚根本就沒法下口。那這種情況我們該如何處理呢？別急，我們還是有妙招的。下面我們就一起來學習學習吧。

殺魚苦膽弄破了怎么去苦味？

1、殺魚苦膽弄破了可以用小蘇打、白酒、食用堿或者酵母粉涂在膽汁污染過的位置，擦上幾遍后再靜置一會，然后用流動的清水多沖洗幾遍就不會有苦味了。

2、魚膽的膽汁成分主要是膽汁酸，而小蘇打、白酒、食用堿或者酵母粉都可以很好地起到中和溶解的效果，可以輕易地去除苦味。

魚膽破了的魚還能吃嗎？

被魚膽污染了的魚肉如果沒清理干凈就最好不要吃，因為魚膽的膽汁是有一定的毒素，這種魚肉吃起來苦，而且對人體有危害，所以要吃被魚膽的膽汁污染的魚肉就一定要清理干凈。

魚膽破了很久沒及時處理還能清洗干凈嗎？

我們在殺魚的時候，如果一不小心把魚蛋弄破了，及時處理是沒有任何影響的，但是時間長了沒處理，那就很難徹底處理干凈的，因為膽汁已經滲透到魚肉里面去了，這樣的魚我建議就不要了。如果及時處理的魚那就是一點問題都沒有。

吃魚時覺得魚肉是苦的還能吃嗎？

吃魚的時候覺得魚肉是苦的，這樣的情況一般有3個原因，要不是魚膽原因造成，要不就是魚肉變質原因造成，要不就是你個人原因造成，如果就你一個人覺得苦，別人吃了不苦，那就是你個人原因，這樣的魚一般都是沒問題的，如果大家都說苦，那就肯定是魚肉問題了，一般發苦的魚肉都是有問題的，這樣的魚肉就最好不要使用了。

結語：

魚肉鮮美營養，但飲食安全我們還是要多加注意，有苦的魚肉我們盡量不要食用。

通過以上的分享，相信你對去除魚肉上的膽汁有所了解，有了解，就有認知，有認知就會有防范。